巴黎 —
根据联合国报告，全球生产的食物中大约有三分之一被丢掉或者浪费。除了无法解决世界温饱问题，食物丢失和浪费也导致了气候变化。农林和林业需要对全球近四分之一的温室气体排放负责。随着世界目光聚焦巴黎外的联合国气候变化峰会，会议中心正将食物浪费转化为能量。
会议区的六家餐厅喂饱了参加联合国巴黎气候变化会议的4万人。
即使是最环保的食客也会在这里每天创造超过一吨的食物垃圾。负责处理这些食物垃圾的是一个成立两年的创业公司，名为“穆利诺堆肥与生物气体处理”（Moulinot Compost and Biogas）。
巴黎会议的垃圾大总管是这家公司业主斯特凡·马丁内斯。
他说：“我们很高兴在第21次缔约国会议上收集生物垃圾。因为这是我们的第一个大项目。”
马丁内斯不是做废物管理起家。他是一位餐饮业者，在巴黎附近拥有三家餐厅。
但是他的爱好是在晚上出去收集餐厅垃圾，希望变废为宝。
他说： “对我来说，这是最重要的。生物垃圾中80%是水。你不需要在焚烧炉上燃烧。”
他将其发送到巴黎城外的一家工厂，将垃圾发酵制成甲烷，燃烧甲烷气，用以发电。
这家工厂隶属于瑟奇·韦迪尔拥有的百内沃（Bionerval）公司，韦迪尔说食物垃圾中含有惊人的能源。
他说：“如果你把准备一顿饭而产生的垃圾和你留在盘中的残渣加起来，那么它们产生的电量可以让你的笔记本电脑工作两个多小时。”
法国希望可以用食物垃圾创造更多的电能。这是法国削减温室气体排放量计划的一部分。
对餐厅来说，他们可以同时做到减少食品垃圾，创造电力，保护地球。
