“世界卫生组织”在多年前就警告说：肥胖已经成为一个全球性的问题。据该组织说：全世界有十亿以上的成年人身体超重，原因是饮食含有大量脂肪和胆固醇，以及日常生活缺少运动。几十年来，美国的医生不断提醒他们的病人必需设法降低血液当中的胆固醇，医生的劝告现在终于产生了效果。
*200以下才健康*
一般美国人的胆固醇含量，平均水平已经从1960年的222降低到2007年的199。美国政府在将近五十年前开始记录胆固醇的含量，把成年人的健康标准定在200以下，胆固醇超过200的人患心脏病，癌症和其他疾病的风险会比较大，含量在200以下的人可以活的比较健康。
美国贝勒大学的严赛博士说：美国原定在2010年把平均胆固醇含量降到200以下，现在提前三年实现了这个目标，他说：“这是一个里程碑，我们正在向前进展，我们没有落后，只有进步。”
在美国，过去十年来胆固醇含量超过240达到危险程度的人数，减少了20%，使美国的卫生人员感到欣慰。胆固醇是存在于人体细胞结构和血液循环当中的一种脂肪物质，我们的食物和肝脏的作用会产生所谓好胆固醇和坏胆固醇，把好和坏胆固醇的数字加起来，可以帮助医生诊断一个病人的健康状况。
凡尼拉柯瑞一直在设法减低她的胆固醇含量，她说：“我的胆固醇降低了很多，最后一次检查是176。”
*择食多动勤验血*
有数以百万计的美国人服用药物来降低坏胆固醇的含量。但是，降低胆固醇不能完全依靠药物，据心脏学家们说：一般美国人已经了解到他们应该吃什么样的食物和做多少运动来降低胆固醇。
美国哈佛大学医学院的克利斯凯农博士说：大多数成年人都会定期验血，他说：
“胆固醇过高并没有任何症状，一直到心脏病发作，你才知道跟胆固醇有关，所以，检验胆固醇的含量是非常重要的。”
并不是每一个人都会注意到胆固醇的问题，在美国至少有七千两百万人仍然过于肥胖。据估计，全世界有十亿人需要在新的一年当中减轻体重，采取比较健康的生活方式。
