人们都知道美国人胃口大，餐厅里供应的饮食通常量都很大。医生对这种饮食习惯给美国人口的健康所造成的影响感到担心。据美国疾病控制与预防中心估计，美国将近三分之二的成年人超重。医生表示，这个问题在国外也越来越严重。
*饮食习惯造成小孩开始肥胖*
一些人把快餐称之为垃圾食品，但是也有很多人把它们称作午餐。每天都有千百万美国人涌向快餐餐厅，享用汉堡包、热狗、鸡肉三明治，当然还有炸薯条。约瑟夫.阿夫拉姆医生表示，这种高热量的饮食导致很多美国人体重增加。
阿夫拉姆说：“到处都是食物，到处都鼓励人们多吃，到处都鼓励人们多吃高热量的食品。从孩提时代，从小学开始，体重增加从那个时候就已经开始了。”
美国疾病控制与预防中心估计，每5个美国儿童当中就有一个体重超重。研究人员指责类似苏打汽水这样的含糖饮料以及高脂肪、高蛋白质的饮食是体重超重的罪魁祸首。他们还表示，儿童在电视机和电脑前花费很长时间，因此无法消耗掉多余的食物热量，也是超重的原因之一。
美国疾病控制与预防中心表示，在过去15年里，美国肥胖儿童和成人占总人口的比率一直在增长。很多专家担心，随着超重儿童成长为超重成人，他们将永远不会知道怎样保持健康的体重。
他说：“我们都知道，要减轻体重必须少吃，多运动，但是这种说法模糊不清。人们没有明确的概念，可能会问：‘怎样才算少吃？’”
*参加减肥俱乐部减肥*
由于卡丽.特尔沃在研究生院就读期间的体重增加了将近14公斤，她几年前参加了一个很时兴的、名叫“体重监视者”的减肥俱乐部。
卡丽说：“你知道，我那个时候经常会躺在地板上，吃力地穿裤子。我会说：‘噢，裤子在烘乾机里缩水变小了’。我的一部份意识明白我当时是超重了，但是我还是极力否认这一点。”
卡丽表示，体重监视者俱乐部教会了她如何控制自己的饮食，进行有规律的锻炼。她戴着计步器，确保自己每天至少走一万步。她学会了在家做饭，而不是去买快餐充饥。她还非常在意自己所吃的东西含有多少卡路里的热量。
她说：“体重监视者俱乐部教我懂得，我可以吃我想吃的任何东西。我只是需要留意我吃了多少，我必须注意食物的营养。”
卡丽每个星期都会前往当地的体重监视者俱乐部，检查她减肥的进展。她会称量自己的体重，和体重监视者的一位工作人员见面，当检查有好结果的时候，她就会庆祝一番。
*通过胃手术减肥*
不是每个人都能通过饮食和锻炼来保持自己的合适体重。美国疾病控制与预防中心表示，大约5%的美国人属于“病态肥胖”，这些人的体重超出他们理想体重大约45公斤。很多肥胖症患者前来求助于象阿夫拉姆这样的医生，要求对他们的消化系统进行被称为“胃旁路手术”的外科手术治疗。
他说：“这是很大的一种手术，病得很厉害的患者才会动这种手术。他们患有高血压、糖尿病、心脏病、肺部疾病、肾脏疾病，总之这些患者已经病得不轻。”
手术中，外科医生会切除患者的一部份胃和小肠。然后他们把切短之后的小肠和胃部重新连在一起。这个手术使患者胃部变小，从而减少他们一次所能吃下的食物总量。
他说：“这是一种和生活方式有关的手术，和行为方式有关的手术。”
詹森.琼斯是阿夫拉姆大夫医治的一名患者。今年22岁的他是马里兰州伯奥尔顿的一名志愿消防队员。他两年前动了“胃旁路手术”，当时他的体重将近300公斤。
在动手术之前，他的体重已经使他完成工作任务变得很困难。他说：“就在我动手术之前，情况已经恶化到很糟糕的地步，你知道我的生活就是为了在消防队工作，而情况已经到了我害怕去室内救火的程度。因为我不知道会发生什么。我总是气短，喘不过气，还有很多问题。”
詹森的手术很成功，但是他的恢复期比他想象的要长。他说：“那段时间很难熬。我在医院住了一个星期，他们本来说过三、两天就会好的。记得当时我是星期一早晨入院治疗，本来想到了星期三我就会出院。猎鹿季节在那个星期六就要开始，我当时想我还可以出去打猎呢。但是结果并没有如愿。”
詹森花了好几个月才复原。但是两年之后，他说他已经减掉了几乎140公斤的体重，现在他把自己几乎所有的时间精力都扑到了消防队的工作，他出外执行紧急救火的任务比队里其他任何队员都多。
他说：“一旦我的病被治好，我就可以外出了。回到消防车上，做我自己的事情。”
*生活方式改变使肥胖成为全球问题*
尽管美国医生花费了很多时间和功夫，试图弄清楚并且遏制美国的肥胖流行趋势，但是人们对全球不断增加的体重超重问题却了解得更少。研究人员估计，全世界有大约10亿体重过胖的成人，而且这个问题甚至在遭受营养不良困扰的一些发展中国家都有所发现。医生们担心，随着变化中的饮食和生活方式使得世界各地人们的腰围不断增大，美国当前对抗的肥胖问题，其他国家将来也无法回避。
