每年9月初的劳工节周末，当天气逐渐凉爽下来的时候，新墨西哥州南部小镇海奇的热度却继续上升。各种热闹场面其他地方也能见到，但有一样称得上“海奇特色”，那就是辣椒。一年一度的“海奇辣椒节”上，辣椒扮演着绝对的主角。当地高中选美比赛的获胜者叫“辣椒皇后”或者“辣椒公主”，游行队伍中随便就可以找到一个辣椒爱好者。