新墨西哥州海奇 —
每年9月初的劳工节周末，当天气逐渐凉爽下来的时候，新墨西哥州南部小镇海奇的热度却继续上升。各种热闹场面其他地方也能见到，但有一样称得上“海奇特色”，那就是辣椒。一年一度的“海奇辣椒节”上，辣椒扮演着绝对的主角。当地高中选美比赛的获胜者叫“辣椒皇后”或者“辣椒公主”，游行队伍中随便就可以找到一个辣椒爱好者。
鲍勃：是的，我喜欢辣椒。
三岁的布雷顿跟妈妈一起从得克萨斯来。
赖斯丽∙斯派克司：你喜欢吃青椒吗？
布雷顿不仅爱吃青椒，他还有一样绝活。在扔青椒比赛中，其他同龄的孩子成功一次都很难，布雷顿却六发五中，顺利夺取冠军。他是不是接受过专业的扔辣椒训练呢？
赖斯丽∙斯派克司：没有。他喜欢投棒球、橄榄球，小胳膊特别有劲。
玛西娅一直负责组织海奇辣椒节，这项活动已经有差不多40年历史。海奇靠辣椒出名的时间更早。
玛西娅∙诺岱克：我们出名并不是因为种的辣椒最多，美国很多地方都种。我们的气候和土壤条件让我们的辣椒比世界其他任何地方都好。
海奇处在高山沙漠中，海拔高度超过1200米，干燥凉爽，地理条件特别适合种植辣椒。新墨西哥的主要河流里奥格兰德流经此地，为农业灌溉提供了充足的水源。
克里斯∙弗兰佐伊：加利福尼亚会认为他们的产品比我们好，科罗拉多也认为他们的产品比我们好，但是，你只需要到我们海奇来一趟。你自己会发现我们的辣椒举世无双，味道最好。
克里斯∙弗兰佐依是当地的第四代辣椒种植户。20世纪初，他的曾祖父约瑟夫 弗兰佐依从意大利移民来美国。1920年前后，约瑟夫带着全家率先在海奇一带尝试种辣椒。
阿里克斯∙弗兰佐伊：当时我们有10个孩子，四个姐妹，六个兄弟。
阿里克斯在家里排行第四，他今年99岁，堪称海奇辣椒的历史见证。
阿里克斯∙弗兰佐伊：开始的时候，我父亲只种100英亩地，以后土地越来越多。
几十年间，整个弗兰佐依家族种植的土地发展到2万5千英亩。靠着弗兰佐依和其他几家农场的辛勤耕耘，海奇辣椒声誉鹊起。
阿里克斯∙弗兰佐伊：我吃过其他地方的辣椒，一点也不喜欢，没什么味道。
辣椒出名以后，海奇小镇给自己戴上了“世界辣椒之都”的桂冠。每年辣椒节期间，只有1600居民的小镇吸引到的游人超过3万。
玛西娅∙诺岱克：如果你告诉别人你从海奇来，他们会说你是跟辣椒打交道的人。绝对正确，我们就是跟辣椒打交道的人。
辣椒跟西红柿属于同一类蔬菜，它们首先长成绿色，在进一步成熟的过程中，逐渐变成红色。
克里斯∙弗兰佐伊：这里的红辣椒颜色多好！这只红辣椒已经开始脱水。等干了以后，可以当干辣椒卖，也可以加工成辣椒粉。
青椒和红辣椒一样受欢迎。海奇有很多青椒专用烤箱，明火烤青椒是当地的特色风味，辣椒飘香的效果你可以通过“听”来感受到。
玛西娅∙诺岱克：他们烤青椒的时候，一般什么调料都不加，只需要点上火就好。
整个烤制的过程只需要五分钟左右。烤好了就可以让人饱餐一顿，光吃不行，还得快吃。辣椒节上最受欢迎的项目就是快吃比赛。
蒂姆最先吃完。
蒂姆∙格雷：你们太业余了！
冠军奖品是半麻袋海奇青椒。他有什么快吃青椒的诀窍吗？
蒂姆∙格雷：我想这跟我吃什么都很快有关系，我应该吃慢一点，但做不到。
海奇的辣椒公主自然很能吃辣。即使与这些显而易见的高手同场竞技，她的表现也非常好。
丽莎∙特拉萨斯：我可以吃得很辣。我能吃卡焰红辣椒，但吃子弹头辣椒还不行。
测量辣椒烈度的科学指标由美国化学家斯高维尔制定。甜椒的辣度为零，卡焰红辣椒大约为4万个斯高维尔单位，子弹头辣椒可以达到30万单位，世界上最辣的辣椒为100万单位，防流氓的胡椒喷剂在200万单位以上。
海奇人当然想方设法利用自己的特产。这家汉堡包店的生意格外火爆，诀窍也在辣椒。
提科∙纳恩：就是这种青椒，我们用青椒。
店主提科将剁碎的青椒浇到牛肉上，从而创造出世界上独一无二的新品种“海奇青椒汉堡”。
提科∙纳恩：每个人都喜欢，旅游者比我们本地人吃得更辣，他们吃得非常高兴。
成功的关键在于选择辣度合适的青椒。
提科∙纳恩：味道要丰富，要能辣到引起你的注意，又不至于让你想喝冰水或者牛奶。不象墨西哥辣椒那么辣，但要有青椒的力度。
海奇辣椒既让人大饱口福，也让人大饱眼福，全镇随处可见由干辣椒编织成的各种装饰品。也许“世界辣椒之都”就应该是这个样子。
鲍勃：是的，我喜欢辣椒。
三岁的布雷顿跟妈妈一起从得克萨斯来。
赖斯丽∙斯派克司：你喜欢吃青椒吗？
布雷顿不仅爱吃青椒，他还有一样绝活。在扔青椒比赛中，其他同龄的孩子成功一次都很难，布雷顿却六发五中，顺利夺取冠军。他是不是接受过专业的扔辣椒训练呢？
赖斯丽∙斯派克司：没有。他喜欢投棒球、橄榄球，小胳膊特别有劲。
玛西娅一直负责组织海奇辣椒节，这项活动已经有差不多40年历史。海奇靠辣椒出名的时间更早。
玛西娅∙诺岱克：我们出名并不是因为种的辣椒最多，美国很多地方都种。我们的气候和土壤条件让我们的辣椒比世界其他任何地方都好。
海奇处在高山沙漠中，海拔高度超过1200米，干燥凉爽，地理条件特别适合种植辣椒。新墨西哥的主要河流里奥格兰德流经此地，为农业灌溉提供了充足的水源。
克里斯∙弗兰佐伊：加利福尼亚会认为他们的产品比我们好，科罗拉多也认为他们的产品比我们好，但是，你只需要到我们海奇来一趟。你自己会发现我们的辣椒举世无双，味道最好。
克里斯∙弗兰佐依是当地的第四代辣椒种植户。20世纪初，他的曾祖父约瑟夫 弗兰佐依从意大利移民来美国。1920年前后，约瑟夫带着全家率先在海奇一带尝试种辣椒。
阿里克斯∙弗兰佐伊：当时我们有10个孩子，四个姐妹，六个兄弟。
阿里克斯在家里排行第四，他今年99岁，堪称海奇辣椒的历史见证。
阿里克斯∙弗兰佐伊：开始的时候，我父亲只种100英亩地，以后土地越来越多。
几十年间，整个弗兰佐依家族种植的土地发展到2万5千英亩。靠着弗兰佐依和其他几家农场的辛勤耕耘，海奇辣椒声誉鹊起。
阿里克斯∙弗兰佐伊：我吃过其他地方的辣椒，一点也不喜欢，没什么味道。
辣椒出名以后，海奇小镇给自己戴上了“世界辣椒之都”的桂冠。每年辣椒节期间，只有1600居民的小镇吸引到的游人超过3万。
玛西娅∙诺岱克：如果你告诉别人你从海奇来，他们会说你是跟辣椒打交道的人。绝对正确，我们就是跟辣椒打交道的人。
辣椒跟西红柿属于同一类蔬菜，它们首先长成绿色，在进一步成熟的过程中，逐渐变成红色。
克里斯∙弗兰佐伊：这里的红辣椒颜色多好！这只红辣椒已经开始脱水。等干了以后，可以当干辣椒卖，也可以加工成辣椒粉。
青椒和红辣椒一样受欢迎。海奇有很多青椒专用烤箱，明火烤青椒是当地的特色风味，辣椒飘香的效果你可以通过“听”来感受到。
玛西娅∙诺岱克：他们烤青椒的时候，一般什么调料都不加，只需要点上火就好。
整个烤制的过程只需要五分钟左右。烤好了就可以让人饱餐一顿，光吃不行，还得快吃。辣椒节上最受欢迎的项目就是快吃比赛。
蒂姆最先吃完。
蒂姆∙格雷：你们太业余了！
冠军奖品是半麻袋海奇青椒。他有什么快吃青椒的诀窍吗？
蒂姆∙格雷：我想这跟我吃什么都很快有关系，我应该吃慢一点，但做不到。
海奇的辣椒公主自然很能吃辣。即使与这些显而易见的高手同场竞技，她的表现也非常好。
丽莎∙特拉萨斯：我可以吃得很辣。我能吃卡焰红辣椒，但吃子弹头辣椒还不行。
测量辣椒烈度的科学指标由美国化学家斯高维尔制定。甜椒的辣度为零，卡焰红辣椒大约为4万个斯高维尔单位，子弹头辣椒可以达到30万单位，世界上最辣的辣椒为100万单位，防流氓的胡椒喷剂在200万单位以上。
海奇人当然想方设法利用自己的特产。这家汉堡包店的生意格外火爆，诀窍也在辣椒。
提科∙纳恩：就是这种青椒，我们用青椒。
店主提科将剁碎的青椒浇到牛肉上，从而创造出世界上独一无二的新品种“海奇青椒汉堡”。
提科∙纳恩：每个人都喜欢，旅游者比我们本地人吃得更辣，他们吃得非常高兴。
成功的关键在于选择辣度合适的青椒。
提科∙纳恩：味道要丰富，要能辣到引起你的注意，又不至于让你想喝冰水或者牛奶。不象墨西哥辣椒那么辣，但要有青椒的力度。
海奇辣椒既让人大饱口福，也让人大饱眼福，全镇随处可见由干辣椒编织成的各种装饰品。也许“世界辣椒之都”就应该是这个样子。
