함경북도 온성이 고향인 탈북자 장유빈씨. ‘대한민국 전통음식 명인 1호’에 빛나는 요리하는 탈북자다. 어머니에게서 물려받은 솜씨로 중국과 한국 식당에서 일을 시작했고, 새 땅에서 새롭게 태어난 만큼 북한에서는 꿈도 꾸지 않았던 요리박사가 되겠다는 목표를 세웠다. 어머니의 권유로 두만강을 건넜고, 한국에서 살던 중국 시댁 식구들의 권유로 한국까지 오게 된 장유빈씨. 하나원을 나오자 마자 다시 식당을 찾았고, 그러면서 제대로 된 요리 공부를 준비하고 있었다. 통일요리연구가 장유빈씨의 두 번째 이야기다