街头饮食在中东和东亚很流行，但在美国，餐馆更为普遍。然而，一个新潮流正在席卷全国，特别在华盛顿特区，这里的餐饮卡车，基本上就是车轮上的餐馆，提供来自世界各地的美食，现在变得非常受欢迎。
顾客艾莎·艾哈迈德说：“他们提供很多选择，甚至有地中海风味的食品，有时候你也可以买到清真热狗。”
DMV餐饮卡车协会常务董事亚历克斯·库珀说：“人们喜欢出门在外有这种选择。这是由快速休闲行业推动的，在当今的餐饮业，提供选择很重要。对餐饮卡车也是一样，人们喜欢去有不同选择的地方，除此之外，他们每天都有不同选择，我认为，这就是真正让他们保持新鲜和独特的原因。”
但，餐饮卡车不同于传统餐馆的是，餐车顾客想要的是快速服务，速度才是关键所在。
餐车业主哈姆扎·佩尔韦兹说：“在这里，人们的时间紧迫，他们要新鲜的食物，还要及时。因为他们只有三十分钟休息，所以你必须让他们觉得没有白跑一趟。”
就像餐厅一样，选个好地点就意味着赚钱。
餐车业主艾亚徳·巴基尔说：“要找个好地点，很难，就像我今天在拉芳广场，这是抽签决定的，我付钱在这里做生意。”
申请餐车许可证的过程非常繁琐，首先，你必须向市政府的消费者和监管事务部门申请，取得你的许可证，然后再通过卫生检查。
华盛顿特区卫生法规和许可证部门官员劳拉·威尔迪说：“我们对所有的餐饮卡车进行检查，所以每六个月，每辆餐车都需要重新检查，才能更新他们的卫生检查证书。而且我们还在现场进行随机和突击的例行检查。”
不过，经营一辆成功的餐车，主要取决于实际餐饮的好坏，就像餐馆一样，这才是餐车吸引顾客和建立口碑之道。
餐车顾客乌尔扎·伊姆兰说：“我喜欢地中海饮食、阿拉伯食品，有时候我甚至还买德西·比里亚尼美食，因此有多种选择。”
并不是所有人都对餐车的兴起感到高兴，许多当地餐馆表示，餐车实际上正在侵蚀他们的利润。
