150多年前，从中国陕甘地区迁移到中亚的回族人后裔，被称为东干人。 来自哈萨克斯坦南部东干村的阿西莫夫一家2012年移民到美国。今年6月份，他们在纽约布鲁克林开了一家餐厅Lagman House（拉面屋），是纽约第一家主打东干美食的餐厅。
这家店的拉面都出自古莎之手，她把每一根面条拉细拉长，煮好之后，淋上热腾腾的牛骨肉汤，这就是一碗东干拉面。
顾客伍丽华说： “对我们来讲, 这个（东干族）是比较陌生的民族，所以先来尝尝他们的食物。。。。”
许多顾客和伍丽华一样第一次来Lagman House的顾客，他们大多没有听说过东干族。阿里总会热切地介绍东干族的文化和饮食。
Lagman House经理的阿里·阿西莫夫说： “我们餐馆是纽约第一家东干餐馆，我觉得也是全美第一家正宗的东干美食餐馆。
19岁的阿里现在在纽约州立大学石溪分校上大二。他的父母6月份在纽约布鲁克林羊头湾开了这家Lagman house（拉面屋），主打东干族菜系。
他说：“我们想向美国和美国人介绍我们的文化，我们想让大家知道有东干人的存在。”
东干人是19世纪晚期从中国西北地区迁移到中亚的回族后裔。阿里一家来自哈萨克斯坦南部的东干村，祖籍甘肃。2012年全家移民到美国。
他说： “我喜欢介绍自己为中国穆斯林，东干人，或者是回民。”
Lagman house的特色菜包括经典东干拉面-配上洋葱炒牛肉，凉粉沙拉，肉丸汤，牛百叶辣汤，馓子等， 阿里一家都在餐厅帮忙。
他74岁的奶奶不久前还专门从哈萨克斯坦飞过来，传授更多东干菜的秘方。
来自湖南的玛丽第一次尝试东干菜。
顾客玛丽：“它颜色好看，清淡，我觉得好像有点儿像陕西的（食物）。”
顾客贝利说：“ 这家店有点儿像混合了哈萨克斯坦，俄罗斯，吉尔吉斯坦的饮食，我在纽约知道了中国的拉面是什么样的，所以我感觉东干食物是混合了不同国家的饮食和文化。”
已经来光顾过五次的博瑞斯虽然还是不太了解东干文化，但他说： “我知道东干的食物非常美味，这是我唯一知道的。”
阿里曾在网上搜索关于东干人在美国的各种信息，却没有什么发现。他在纽约也只遇见过大概5-10个东干家庭。但他说，他对自己的东干人身份感到骄傲。
他说：“美国是一个非常多元化的国家，有很多不同国家和民族的人在这里生活。以前我在哈萨克斯坦上学时，我不好意思说我是东干人，很多时候别人会欺负我，说这个地方不属于我。 但是住在纽约，我觉得我想要当东干人，我想做自己，我对我的出身感到自豪。”
阿里说，他爸爸希望等餐厅多赚了些钱之后，在纽约创建一个为东干人打造的非营利组织。
