华盛顿汇集了世界文化，所以大华府地区五花八门的餐馆非常多。今天我们就带您去看看一个名叫阿曼尼萨汗的餐厅。
来到这里的食客很多都会点这道招牌菜大盘鸡，因为阿曼尼萨汗是一家地道的新疆餐厅。餐厅老板是帕提古丽·白克丽。
为了满足丈夫的遗愿，白克丽和女儿木巴热克花了3年时间筹备这家餐厅。2012年底，白克丽找到了伊曼·买买提，他是白克丽夫妻两人世交老友的儿子。
“自从认识了我的合伙人，我们就打算在DC开一家新疆餐厅。在华盛顿地区没有新疆餐厅嘛，就是想所有人都知道我们的culture（文化）。”
餐厅在2015年10月开始试营业。
白克里的女儿木巴热克说， “因为我们是清真，就是穆斯林嘛，所以所有东西必须正规化。有时候我们会自己去宰羊带回来，有时候鸡肉什么的啊就要去restaurant depot去买。因为都是Halal（清真）, 非穆斯林非清真的东西我们不会进。”
为了保证食物原汁原味，很多原材料都是远道而来。
“像茶啊，这儿找不到的东西啊，新疆红枣呀，这些都是从中国运过来的，大部分都是。”
不仅仅是食物，从服务生的服装到餐厅的装饰，所呈现的都是正宗的新疆文化。
“这些衣服，这都是我们的民族特色。你看我们这些waiters（服务生），waitress（女服务生），都穿的黑色和金色，我穿的花色，因为是Different（不同职务）。这些衣服可以represent（表现）我们的Uyghur culture（维族文化）。”
餐厅的名字是以维族人500年前的女王Queen Amannisa来命名的。
“他们每个客人都会问这些都是什么，我都会一一给他们介绍，每一个花帽都是represent（代表）我们每一个state（县），”
“像这些地毯也是我们新疆人一针一线手织出来的，所以非常有收藏价值。”
来这里就餐的人除了汉族、维吾尔族和当地美国人，还有来自其他国家的穆斯林食客。
“我已经想念维族食物很久了，我母亲是维族人。这正是我想念的味道，够辣，够油腻，面条的口感也非常完美。”
阿曼尼萨汗餐厅落户华盛顿，给当地人提供了一个感受新疆文化的机会。
