美国人餐桌上越来越多的食品来自其他国家，尤其是中国向美国出口的食品增加速度最快。
但是近年来食品污染事件也不断发生。美国政府、学术机构、私营机构的注意， 并且合作培训来自世界各地的食品安全专家。
在美国首都华盛顿附近马里兰州的金山华人超市，货架上的罐头食品和干货大部分来自中国，老板黄先生告诉我们：“基本上65%到75%从中国大陆来。”
对进口食品需求的增加也就意味着食品安全检验更加重要。
近几年美国、墨西哥的番茄沙门氏菌，欧洲蔬菜大肠杆菌，中国的有毒奶粉等食品污染事件令人担忧， 改善食品安全势在必行。
美国食品药物管理局FDA与马里兰大学和私营公司建造的一个永久性的国际食品安全检测培训实验室在9月15号开幕。
美国食品药物管理局的卡威博士(Dr. Beth Calvey)是这个项目的主管之一：“我们的做法不是大批训练，而是训练少数一些专业人士，让他们回去以后向他们的同行传授这些方法。”
这个实验室是美国政府、学术和私营机构为推动食品安全建立的伙伴关系。
每年将有世界各地的两百多名食品专家来这里学习。他们的第一批学员来自中国，培训的内容是检测蔬菜水果中残留的农药成分。
来自青岛海润农大检测有限公司的韩肖说，中国的食品安全的确存在很多问题：“比如说农民对农药的使用可能在监管上不完善。不过我们注意到问题后会慢慢做好的。”
他的同事陈雷说，他们这次参加培训除了学习美国的检测方式， 另一个目的是了解美国的法规：“另和美国FDA，EPA(环境保护局)的官员进行沟通，了解他们对于中国出口到美国食品的要求是什么。”
美国今年通过了更严格的食品安全法案， 给了食品药物管理局制止食品污染源的更大权力。
过去十年美国的进口食品剧增，从中国的进口增加了两倍。
皮尤研究所食品项目主任奥尔森(Erik Olson)说，食品药物管理局的训练实验室是朝着食品安全迈出的第一步，但是：“只有训练还不够，从政府到生产商都必须投入资源和决心。”
对金山超市这样的商家来说， 要赚钱就必须出售安全的食品。
