办热汤厨房让无家可归者有个家

三千六百万美国人处于食物不足，美国农业部表示，这一数字比2000年增加了40%以上。这当中许多人是无家可归者，慈善团体说，由于经济不景气，他们在过去一年照顾的无家可归者的人数比以前增加了。首都华盛顿一位经营热汤厨房的厨师，他用特殊的方式来填饱无家可归者的肚子。所谓热汤厨房，就是美国救济食物给穷困的人的地方。

无家可归者的厨师史蒂夫.巴特每天一大早就开始工作。当华盛顿的大部分都还在睡觉的时候，这名专业厨师已经在为两百多人准备早餐。

他可不是为富人和有权势的人展现自己的厨艺。七年前他离开了这座城市的餐饮业，去攻读非营利管理的硕士学位，希望他的一生能做出一些改变。

他现在的顾客都是无家可归者。

非营利组织〈米利亚姆厨房〉设在西基督教长老会，这里向华盛顿无家可归者供应早餐已经有二十五年的历史了。巴特的专业同行们还包括一千多名志愿者。

巴特说:“每天早上七点我们就开门。现在大家都在忙，你看，有人在打鸡蛋，准备做炒蛋。我们在这里烤饼干，这些是奶油饼干。另外一位志愿者在煎火腿，那边还有炸薯条和水果沙拉。我们的目标是在早上七点之前准备好所有的东西，以便能够提供热腾腾的一顿早餐。”

志愿者每一年工作将近一万五千个小时，这确实不容易。但是巴特认为，这正是为什么人们还要回来干的原因。他手上还有一份等待工作的志愿者名单。“我希望改变热汤厨房的营运方式，就是想有更多的激情和挑战。我是在高级餐厅里受过训练的厨师，在高级餐厅里，大家总是很亢奋，总是时时面对挑战。但是身为高级餐厅的员工，你感觉很棒。所以我在想，我是否能把那样的气氛带进热汤厨房和自愿工作者呢?”

当早餐上桌的时候，大家的话就多了起来。巴特说:“每天早上见到他们，见到他们跑来跟我说:‘噢！早餐真好吃，’这感觉真的很不错。偶尔他们也会说:‘这顿饭真好吃，不过那些饼干就...呃...’，他们的批评很直接。我喜欢这样，我喜欢爱发表意见的顾客，就像在餐厅一样。”

无家可归的人还可以在这里寻求咨询，并得到帮助找到住得地方。不过〈米利亚姆厨房〉的工作人员说，史蒂夫.巴特热腾腾的早餐才是华盛顿无家可归者到这里排队的原因。

关键词：美国，志愿者，农业部