近年来，在美国餐饮界里一个很受欢迎的趋势就是使用在地食材，这些摘下不久就送上餐桌的新鲜蔬菜让它们不需怎么调煮，就十分美味。但在寒冬中，尤其是时常大雪纷飞的东北部，当地餐厅要如何购得新鲜食材呢？在芝加哥，一座巨大的温室种植场提供了解决办法。