华盛顿重开日期延长至6月8日，这意味着许多零售商和餐馆已关闭了2个月还多。疫情搅乱了一切，在华盛顿市中心附近的一家餐馆正在大力吸引素食者。现在，餐馆老板正努力维持营业，保持员工工作。
当我们上次参观“富味”时，还是2月，这是华盛顿的一家复古别致的纯素食餐厅，生意兴隆。
餐馆老板/面包店老板多兰·彼得桑说：“他们都是熟悉的回头客。没有这个主要顾客群，我们就不会在这里扎根，因此，我非常感谢帮助我们的餐厅成功的人们。”
餐馆店主多兰·彼得桑是营养专家，非常热衷于向不断壮大的客户介绍素食产品……从植物汉堡到纯素糕点，应有尽有。
但随后，新冠让一切停摆。
彼得桑说：“我记得是3月16日。我们根据疫情开始调降，缩小规模，减少座位，就像是每分钟都在等待事态的发生。我们以为会持续两个星期。”
过了两个多月后，拥有两家餐厅的彼得桑仍在努力应付。彼得桑说：“是的，我现没法谈利润，没有利润。”
彼得桑解雇了三分之一的员工……再借了第二笔贷款，还拖延了租金。外卖和在线订单过去只占全部生意的15%，现在几乎是所有业务。
彼得桑说：“我们每天的总销售额足够让我们支付原料费用，支付我们现有员工的工资，并保持他们现在的工作。”
她希望市政府和联邦政府在如何获得经济援助方面提供更多指导。尽管经历如此令人痛苦的现实，但是彼得桑说，失败从来都不是一种选项。
彼得桑说：“完全诚实地说，对我而言，失败意味着我要失去住房，意味着50名员工失业。”
彼得桑说，经商环境已经永远改变了。但是她希望由疫情引起的变化将意味着更多地关注社区的健康和福祉，关注企业经营者。
