新型冠状病毒大流行已经摧毁了纽约市的餐馆业，名人厨师和餐馆业者汤姆·科利基奥讨论了利害攸关的事情以及拯救餐馆业的当务之急。
在纽约市，除了外卖和外送服务外，餐馆业仍然关门，他们的生意只占平常营业的一小部分。但，即使全面恢复营业，要想复原到过去水平也很困难。
精心招待公司创办人汤姆·科利基奥说：“当我们重新开业，我们必须遵守我们行业的社交距离来营业，也就是说，我们必须把待客的席位减半。”
名厨汤姆·科利基奥共同创办了独立餐厅联盟，他们在游说国会寻求长期资助。
科利基奥说：“我们要求政府提供一个餐馆稳定方案，不仅可以让我们开业，而且可以让我们在接下来的八到十二个月维持营业，因为这将是我们将来需要的。”
科利基奥说，更重大的问题不是餐馆什么时候重新开张。
科利基奥说：“问题是，在调酒师和服务员还戴着口罩，整个地方闻起来都像有索莱尔消毒剂的味道的时候，一般民众什么时候才会放心地走入餐馆。”
纽约市议会的一个提案呼吁扩大街道封闭范围，以便有更多的户外用餐场地。
尽管是非正式的，但它已经在发生了。最近温暖的天气让人难以抗拒，纽约上东城有许多人违反社交距离的命令，一起聚集在户外。
有些人给“人行道座位”一词赋予了新的意义。但在一个拥有两万七千家餐馆的城市，户外空间并不总是现成的。
与此同时，饥饿和失业现象持续存在，科利基奥认为他有办法解决。
科利基奥说：“如果你想要保持供应链的完整，让工人继续工作，而且你还想让我们现在看到的、人们在食物银行外面大排长龙的景象消失，那么就资助餐馆成为社区供餐中心。”
科利基奥说，将工作机会分配给全市的餐馆，可以让更多的餐馆维持营业，并且有助于慈善机构提供饮食。
但在采取任何行动之前，确保工作人员和顾客的健康和安全至关重要。
科利基奥说：“我最担心的是，我们的一些餐馆重新开业，我们保持营运，而两个月后，我们的钱花光了，所有的人都重新失业，而餐馆永久关闭。”
恢复营业的问题比答案更多。
