罗宋汤和波兰饺子等东欧美食已经在美国人的餐饮中赢得一席之地，在文化多样化的大型城市更是如此。但，这些菜肴需要一些时间才能进入像北达科他州这样的乡下地方。不过，多亏了一批乌克兰移民的曾孙，情况正在改观。
在北达科他州的小镇费尔菲尔德，有一个叫四角的乌克兰小饭馆。
一百多年前，一大群乌克兰移民在这里定居，而这家饭馆是他们传承下来的一部分。
店主杰西·罗曼尼辛的曾祖父于十九世纪末来到北达科他州。
四角饭馆店主杰西·罗曼尼辛说：“小时候，我总是深深地沉浸在乌克兰文化中，我的祖母鼓励我成为一个乌克兰舞蹈家，这为我打开了新天地，夏天参加乌克兰文化作坊，学习各种不同的艺术…而这个祖母也灌输了我对美食和烹饪的热爱。”
罗曼尼辛学习酒店和餐饮业，在美国各地的酒吧、快餐店和酒店工作，最终，他选择返回北达科他州，开一家小饭馆，用来纪念祖父母的传统。
罗曼尼辛说：“他们很想把饭馆传给一个人，而他们自然而然的想到了我 …我想，这就是我想做的。”
2013年，杰西贷款开了四角小饭馆，他把家里的乌克兰纪念物拿来装饰他的新餐厅。
罗曼尼辛说：“如果我每星期要在这个地方工作八十到九十个钟点，我几乎把我的家当通通搬来，尽可能的让自己觉得愉快，然后别人也就喜欢它了。”
六年后，饭馆吸引了不同背景的热情顾客，包括石油工人，警察和游客。
四角饭馆顾客艾米利亚·安捷鲁克说：“从某个方面来说，北达科他州是个有趣的地方，它保留许多种族特色，有很多德国裔，很多挪威裔…//而乌克兰饮食享有盛名！只要你一说乌克兰饮食，人们就会光顾。”
罗曼尼辛说：“在我们这个偏僻的地方，一天可以卖好几加仑呢！”
“副警长艾伦·麦克莱几个月前第一次光顾四角饭馆，现在他每星期都来吃波兰饺子。”
麦克莱说 ：“几个月前，我还从来没有吃过这些东西，而现在我已经上瘾了。”
这个警官并非特例。四角饭馆顾客汤姆·奥布赖恩说：“这是用餐的好地方。”
四角饭馆外烩经理杰夫里·吉翁说:“罗宋汤出乎我意料，因为一开始我根本不知道那是什么玩意儿！但这些年来，我吃的越多，我尝试的花样越多，我发现它热乎乎，令人舒坦，还有些提神，加上新鲜的香草和配料，让它独具风味。”
对罗曼尼辛来说，饭馆不仅是个生意，他说，这是建立关系的一种方式，因为，有什么比一碗热腾腾的汤更能让人们凝聚在一起呢？
