没有人知道牦牛是何时开始被圈养的，外界猜测这可能开始于喜马拉雅贸易路线使用牦牛作为运输工具。牦牛一般生长在中亚地区的高山上，他们提供肉、奶、皮革还有劳力。不过现在，牦牛开始进驻美国的高原地区。
在西藏高原上，你经常能看到牦牛…不过现在这些圈养的牦牛找到了一个新家…在科罗拉多的高地上。
这些美国出生的牦牛是30年前被运来美国的牦牛的后代….他们现在填补了美国农业的一个重要空缺。
国际牦牛协会主席史黛芬妮·戴维说：“牦牛业目前在美国不断发展。我不能告诉你美国到底有多少牦牛牧场，但是国际牦牛协会有200多个会员。”
朱莉·沛迪说：“我们最开始只有三头牦牛，就从那里开始。”
位于科罗拉多费尔普莱的沛迪牧场在20年前开始饲养牦牛。丹尼尔·加纳说，牦牛肉比牛肉吃起来更香更健康，原因是脂肪含量较低。
沛迪牧场的丹尼尔·加纳说：“我母亲家的人有心脏病史。”
史蒂夫·沛迪说：“对，这对她很有好处，这会降低胆固醇。”
朱莉·沛迪说：“效果很好，没错！”
史蒂夫·沛迪说：“这对她的健康大有好处。”
国际牦牛协会主席史黛芬妮·戴维说：“我们通过密西根大学做过研究，研究显示唯一比牦牛胆固醇含量低的肉类是火鸡肉。”
除了健康方面的益处，饲养牦牛也对环境更有益，因为与牛相比，它们不需要广袤的放牧区。它们的皮毛深受设计师的欢迎，因为更加光滑，而且比羊绒更具持久度。对于牧民来说，它们就是黄金。
春溪牧场的吉姆·沃尔森说：“我们最主要的经营内容就是为牧场培育高质量的种牛。
美国蒙大拿州的牧民吉姆·沃尔森自2003年就开始用牦牛来替代他的牛群和野牛。自此他已经向其他牧场出售了大约500头牦牛。除了肉，这些牦牛还可以被用来远途运输。还有一些被以宠物出售。
吉姆·沃尔森说： “牦牛比普通的牛更有个性。你会爱上它们。”
春溪牧场经理克里斯蒂·纽瓦克说：“这是它们的性格。它们都有自己的个性。”
不过饲养牦牛也有局限之处。这些动物在海拔较高、温度较低的地区才能生存。
海拔三千米的沛迪牧场是这些西藏牦牛的理想家园。在科罗拉多的蚊子山脉上，一些牧场主说，这里是牛群和野牛的家园，不过饲养牦牛才刚刚开始。
