喝咖啡是西方文化，喝茶是东方文化，很多人都这么说。也许现在这种看法要改变了。不信？看看在中国各大城市满街的星巴克咖啡馆，就知道现在中国有多少人迷上了喝咖啡。不过世界是公平的，中国人爱上了喝咖啡，而美国人近来对喝茶产生了浓厚的兴趣。
最近纽约两个年轻人看中了这里的商机，在繁华的曼哈顿开了一间茶馆，叫做Subtle Tea，有含蓄、温馨的寓意。
其实经营茶馆和经营咖啡馆的道理没什么两样。忙碌的上班族在工作之余到这里坐一坐，喝一倍杯热呼呼或者透心凉的饮料，能让人松弛神经，舒解压力。
如果茶馆的地点选得好，能让顾客手捧一杯咖啡或热茶，一个人静静地坐着窗边，欣赏着街上的景物，看着来来往往的行人，甚至幻想着遇到一段罗漫史史，那种感觉应该相当美妙。
又扯远了。不过在美国开茶馆毕竟还是一种比较没有把握的投资。好在年轻人有闯劲。Subtle Tea茶馆的老板之一提姆.切拉相信，现在喝茶越来越时尚，所以他们的生意也一定会越来越好。
他说：“我们这几年我们看到这种上升的趋势。很多人开始喝茶，其中有健康原因：喝茶比喝咖啡健康。所以我们就尝试着改变美国人喝咖啡的习惯，让他们习惯每天喝茶。”
要让所有的美国人都停止喝咖啡，改为喝茶，恐怕不太现实；不过即使只有那么一小部份人也就足够了。但是做生意光有信心还不够，还要有灵活的商业头脑和高质量的服务才行。
Subtle Tea茶馆的菜单有60多种风味的茶饮，而且还分类为早茶、中午和下午茶。
一位叫爱琳的顾客说：“有时候人到了下午就开始没精打采，需要喝点东西提提神。我呢，又不爱喝咖啡，那么喝茶就成了最好的选择了。”
还有很多顾客说，他们喜欢这里是因为这里的新鲜感。
克里斯汀就是因为这个原因光顾这里：“这里的确是品种繁多，应有尽有。不管你早上想喝点什么，他们都可以提供多种搭配。他们还有很多种有机茶叶。我非常喜欢这里。”
茶馆的装修也是吸引顾客的原因之一，顾客麦克尔说：“我觉得这儿就象家里一样舒服。这里和其他地方不一样，不需要排长队等位子，也不需要匆匆忙忙地进来，匆匆忙忙地离开。”
美国爱喝茶的人越来越多，普洱、乌龙等字眼已经出现在英语词汇里。一位专家曾预测2007年正是茶馆在美国大力普及发展的一年，特别是在那些人口超过10万的社区里，会出现很多茶馆。
Subtle Tea茶馆的年轻老板提姆.切拉说，他们在曼哈顿的生意这么好，他们准备在纽约市其他地方再开几家茶馆。
