在美国不用杀虫剂种植的有机食物越来越受消费者欢迎，但是这种食物目前似乎供不应求，对农人和有机业者来说，这是一个重要的问题。
在美国科罗拉多州，一位名叫库尔的农人用一种比较特殊的方法饲养鸡鸭，不是把鸡和鸭关在笼子里，而是用离笆在户外围出一块地方，让鸡和鸭有很大的活动空间。
库尔一共饲养了200只鸡鸭。她说，这是她家庭农场的一部份：“我们这里有一位全职的雇员，另外有5位季节性的雇员，每年工作8个月，我们采用多种经营的方式，在冬天我们可以贩卖家禽和蛋类，我们有蜂蜜，也有可以储存的农作物，包括干豆，毂物和冬瓜。”
库尔有机农场有超过3公顷的土地，用来种植农作物，另外有1公顷草地用来饲养家畜。库尔说，这种生产食物的方法有助于对环境的保护，希望有更多年轻人选择这样的工作。她说：“在美国，农人的平均年龄是55岁到60岁，年轻的农人并不多。在我们这个农场，我们正设法介绍一些新的年轻人，让他们参加农作物的多种经营和市场直销的工作。”
*有机耕种*
科罗拉多州的卵石市也希望有更多的人从事有机耕种的工作。他们主办了一个由年轻人经营的有机菜园，这些年轻人对他们种植的大蒜，甜菜和生菜感到自豪。17岁的索托说，他现在更能溶入大自然。他说：“当你在有机菜园里工作时，你可以看着这些植物生长，感觉到它们的呼吸，这样的工作真好，使人感觉快乐，我最喜欢每天早晨从菜园里摘一棵甜菜作早餐。”
按照有机食物的标准，这些年轻人不用任何杀虫剂，他们要费更多时间来检查虫害和除草，但是一个名字叫做西蒙的年轻人说，这是值得的。她说：“我每天用大部份时间来除草，但是我并不介意，因为我非常喜欢在菜园里工作，这真是一个美丽的菜园。”
在过去10年当中，美国消费者对有机食物的需求迅速增加，每年平均增加20%，超过供应的能力。有机农业研究基金会的政策计划主持人利普森说，美国政府应该向有机农人提供更多补贴。他说，目前在美国国会讨论的农业法案，对消费者也有帮助，消费者希望尽可能让大家都买得起有机食物。利普森说：“这项法案应该被称作食物及农业法案而不仅仅是农业法案，这项法案必需考虑到如何向消费大众提供健康的食物。”
*社区和政府支持*
利普森希望农业法案把更多经费拨给有机食物的研究工作，帮助农人把传统作物转换成有机产品。
经营有机农场的库尔说，目前经营有机农场足以维持生活，可能并不容易，但是这绝对是一个很好的谋生之道。库尔说：“问题是你想过什么样的生活，你要什么样的生活方式，要维持生活是绝对可以的，这也是一种生活方式，需要很多辛苦的工作，这当然不是每个人都愿意做的。”
库尔还说，如果有机农业得到社区和政府的更多支持，就会有更多的人投入这方面的发展。
