Shkencëtarët kishin patur njohuri për akrilamidën, pasi ajo përdoret në procese industriale, por deri në vitin 2002 nuk dihej se ajo mund të shfaqet natyrshëm në ushqimet me niseshte që piqen fort.
Shkencëtarët ndryshojnë ADN-në e drithit për të ulur rrezikun e kancerit