Ketika menyebut kata Texas, banyak yang mengasosiasikannya dengan koboi. Tapi Texas lebih dari itu. Sebuah studi menemukan bahwa kota terbesar di negara bagian itu, Houston, merupakan kota besar paling beragam di AS, seperti tergambar dari keragaman kuliner dan berbagai kisah imigran di baliknya.