Buaya sempat termasuk hewan yang dilindungi di AS. Namun tahun 1987 U.S Fish and Wildlife Service menghapus buaya dari daftar hewan yang dilindungi. Sejak itu sekitar 30 peternakan hewan di Florida memelihara buaya untuk kebutuhan konsumsi. Kini harga dan penjualan daging buaya meningkat.