付小费是美国的一种习俗，无论去餐馆吃饭，在酒店住宿，搭乘出租车，甚至去理发店等等，付小费给为你服务的人都被认为是理所应当的事情。但是由于在中国国内付小费的习惯并不普遍，很多刚出国门的学生和游客对此习俗很不理解。为什么要付小费？ 小费是可给可不给的吗？我们来听听不同国家游客的看法。
巴西游客桑得拉•洛韦斯说：“我不明白为什么要付小费，但有时我也会给因为我看到大家都给。”
来自德国的留学生维塔利•库利奇说：“我知道我们一定要付小费，因为那些服务员收入不多，因此他们需要小费。但对我来说我觉得这是雇主在推卸责任，让我们顾客来承担服务员的收入。 ”
从尼日利亚移民到美国的格雷戈里•阿基米耶姆，在华盛顿特区开出租车有七年了。
他说：“基本上，我觉得小费是一种对给你服务人员的认可和感谢。付小费是有必要的。”
美国可以说是世界上对小费要求最高的国家，但说到小费的起源还得要追溯到17世纪的英国。格雷•希利是乔治城大学酒店管理硕士项目的执行主任。 他为我们详细介绍了美国小费文化的来龙去脉：“小费刚开始是在英国乡下盛行，有些房客会付一些零钱给服务他们的仆人，以示奖赏。这种行为和快传到了伦敦的大街小巷，后来通过游人和航海者传入美国。小费在当时的美国是被视为一种炫耀财富的行为，付小费是有钱人的特权。”
如今在欧洲，小费仅仅是对服务非常满意的嘉奖，并不像美国这样正式。那么美国这种特有的小费文化又是如何发展起来的呢？格雷•希利介绍说：“小费文化在美国一直到大萧条时期才真正发展起来。那时酒类饮品被政府明文禁止，因此餐厅酒吧的收入都大大下降，餐厅雇主无法支付雇员足够的工资。为了弥补禁酒令给餐厅带来的损失，小费才逐步变成了美国社会文化的一部分。”
直到现在，小费还是美国服务业从业人员收入的重要部分。尤其对于餐厅服务员，他们的工资都低于美国政府规定的雇主必须要付给雇员的最低工资标准。格雷•希利说：“服务人员把小费预先算成收入，作为对工资的弥补，正因为如此，小费已然成为一线雇员劳动收入模式的一个有机部分了。”
美国联邦政府规定的最低工资为7.25美元一小时，不同州规定略有不同，但餐厅服务人员的时薪却只有2.13美元左右。虽说付小费不是强制行为，但不付小费却让人非常不愉快，也是不尊重服务人员的事情。在国王大街蓝调餐厅当服务员近11年的艾希莉说：“我会觉得不高兴，因为这是我收入的一部分，有了这笔收入，我才付得起账单。并且我花了时间，提供了好的服务但是什么也没得到，我当然会有点不高兴。”
格雷戈里•阿基米耶姆说：“小费是随意的，但是给小费会让出租车司机很高兴，因为可以增加收入。如果乘客不付小费你也只能暗自发火，不能去找他们麻烦。”
那么在美国到底哪些服务需要支付小费？怎样付小费才是合情合理的呢？格雷•希利介绍说：“你应该知道要付小费给出租车司机，帮你拿行李箱的人，或者是酒店打扫房间的人。最通常的应该是餐厅服务生，在你吃完饭后，会收到一张账单，上面会有一行专门填写小费金额的地方，你可以在那填写你想付多少小费。”
根据纽约时报的报道，在有服务生服务的餐厅通常小费是用餐费用的15％－20％。住酒店，每天应该给打扫房间的清洁人员$1-$2美元，酒店大厅拿行李的门童每一件行李是$1美元。而乘坐出租车小费应该是总费用的15％－20％。另外，搬家公司、理发店等也都需要支付10％－20％左右的小费。当然，如果服务非常出色也可以增加小费数额以示感激。
米卡多•凯南在华盛顿特区万豪酒店的总统酒吧里做侍应已经有七年了。他说：“好的服务就是，我来给你举个例子吧。如果我听到有些客人说他们想要去哪，我会去酒店前台拿一些相关的资料和地图什么的给他们，并且给他们一个那附近不错的餐厅列表。减轻他们的负担让他们感觉方便舒适。”
这样好的服务在美国的确能让你赚到一笔可观的小费。这里的很多服务员其实也喜欢小费这样的收入方式，让他们每次的工作都充满了挑战和希望。艾希利说：这就像一场战斗。我以前也有过稳定工资的工作，那样很舒适你知道无论如何你都会拿到这么多钱。但我更喜欢收小费，因为有时候你可以一个晚上赚一大笔，就像那晚我一单就拿到了200美元，但也有时候一个晚上就几块钱。”
米卡多•凯南说：“有些人能根据自己出色的服务拿到很好的小费，收入也比较可观。小费时多时少，最终还是均等的。在这里大部分时候你只要服务到位你是能够拿到不错小费的。”
“施比受更有福”，美国人喜欢自己可以给别人一些东西的感觉，同时也印证了一份耕耘一分收获的美国精神。泰丽•多尔蒂是一名美国游客，“小费是对服务的一种感谢。我不希望小费被自动加到菜单价格里，我希望我能控制所付小费的多少。”
俗话说入乡随俗嘛，不论你对小费的看法如何，小费也是美国文化的一部分。英国广播公司BBC曾经有过一篇报道说，在纽约一对情侣约会因为男方小费付太少而导致分手。看来小费在美国社会还是评价一个人性格品性的标准之一呢。想必初到此地的你，应该也不希望被美国服务生认为是小气吝啬的人吧？
