新冠疫情打乱了人们生活的步调。从一开始，对各种生活必需品是否足够的担忧就困扰着大家。有的人屯厕纸洗手液，有的人屯大米面粉，现在这个清单上又增加了一个 —— 肉类。为什么会出现这样的情况？美国会出现“肉荒”吗？我们一起来看这一期的热搜解码。
新冠疫情让大家都变成了宅男宅女，在家的日子不少人变身大厨，变着花样做大餐。但是，走进超市却找不到猪绞肉、肉眼牛排、鸡胸肉了，难免惊惶失色。剩下的肉类产品还涨价了！就算不介意价格，有的超市却规定一个人只能买三份。
不仅超市如此，快餐店也直呼“肉荒”。连锁汉堡店温蒂(Wendy’s)好几百家门店的牛肉汉堡都卖完了，网友哭喊“牛肉在哪里”Where’s the beef，用这句原本温蒂嘲笑同行麦当劳和汉堡王的标语狠狠反讽了一把。
而另一边，养殖场的农民们却在忍痛处理辛苦养大的牲口。特拉华州和马里兰州的一些农场给两百万只鸡进行了“安乐死”；明尼苏达州重开之前关闭的屠宰场，一周内处理掉6万到8万头猪。
在中国媒体的渲染下，这种“魔幻现实主义”让网民着实摸不到头脑，有人大呼“浪费”，有人嘲笑“万恶的资本主义” 。然而事情真的这么简单吗？在美国，从牲畜家禽的养殖到呈上餐桌，有一条成熟且分工明确的产业链，而中间最重要一环就是肉类加工厂，但不断蔓延的新冠疫情使这一环节出了问题。
自四月以来，美国多家肉类巨头如泰森、JBS、嘉吉等公司有超过五千名员工确诊，导致全美多处加工厂被迫关闭，其他地方也因人手不足而减产。由于这个行业高度集中在几家大公司，仅仅关闭几处，就对美国肉类加工造成很大影响。白宫表示，一处大型牛肉加工厂关闭一天，就会减少一千多万份牛肉的供应。
尽管这可能不会直接造成肉类短缺，但对农场里的牲畜却有很大影响。
美国畜牧业竞争激烈，因此需要严格规范牲畜的生长周期。当越来越多的牲畜长到可以销售的品质之后，养殖场没有足够的空间和成本继续饲养它们，又因为加工厂的关闭而不能及时送走，所以，将它们“安乐死”实属无奈之举。
而在产业链的另一端，由于供应的大客户，如餐馆、学校、酒店和企业等因疫情而关闭，加工厂目前主要供 应超市等零售商，在分装等方面“从大到小”的转型也需要时间和资金的重新配置。所以在消费者眼中，肉不仅少了，肉价也涨了。
对此，特朗普总统已于4月28日签署行政令，要求关闭的加工厂按照《国防生产法》重新开放。他还宣布将在五月中旬向农民购买30亿美元的奶、肉等农产品。泰森公司在重开声明中表示，会将工厂彻底消毒，并为工人的健康提供保护措施。有专家预测，肉类短缺的情况可能一两个月后会有好转。而在超市，人们可能更多要习惯那些大块带骨肉，甚至不常吃的部位出现在货架上了。
眼看着猪肉牛肉不一定靠得住，素食主义者的阵营是不是要扩大了？美国两大素肉公司Beyond Meat和Impossible Foods的产品确实在这段时间销量大增，迅速打入各大超市。如果在超市货架上找不到你喜欢的牛排，不妨趁此机会试试据说超逼真的素肉汉堡吧！以上就是我们这期节目的内容，下次再见！
