传统农业依赖作物的生长季节，还要使用大量的水、化肥和农药。但是一种叫做“垂直农业”的新方式正在快速改变传统的农业观念。新泽西的一家名为AeroFarms的企业研发出了一种高产经济的蔬菜种植技术，这种技术能够减少传统的农业物资投入，而且更加环保。
新泽西州纽瓦克的这个城市景观看起来一点也不像个农场。
但是这里是AeroFarms公司产品的销售点。
公司的仓库原来是一个激光射击游戏场，现在则是一个全年种植绿叶蔬菜的实验室。这里使用专利的LED照明、气雾栽培和再利用的布料种植蔬菜。
AeroFarms的联合创始人兼首席执行官大卫·罗森伯格（David Rosenberg）说，公司主要种植绿叶菜的决定既对公司有利，也对环境有益。
他说:“我们播种后，种植用水量比传统农业要少95%。大约16天后，每平方英尺的产量是农田种植的大约80倍。”
这个过程使用的化肥量只是传统农业的一半，而且不需要杀虫剂。
AeroFarms已经在四大洲开展了室内种植，而且在纽瓦克还有6500平方米的设施即将投入使用。公司的目标是提高生产效率，并且继续在全球主要的物流中心附近规模化种植。
AeroFarms首席市场运营官马克·奥什玛说:“我们将每一个主要的城市视为机遇。我们考虑的是城市密度、人口以及想要吃绿叶蔬菜的人们。”
公司的农场也是品尝实验室。AeroFarms的营养学家阿丽娜·卓罗塔娃（. Alina Zolotareva）说，从公共健康的角度来看，她的目的是让人们吃更多的绿叶蔬菜。要实现这个目标，品尝是至关重要的。
她说:“美国人吃的蔬菜不够，对我来说，最令人激动的就是所有这些各种各样不同的味道。这让吃蔬菜更有乐趣。”
这一乐趣促使附近菲利普学院的中学生开办了迷你AeroFarms种植实验农场。他们自己管理和收割蔬菜，为自己的午餐提供从种子到餐桌的食材。
