在中国人民普遍担心环境污染对人体健康造成影响之际，中国政府已经承诺，将改善环境列为优先实施的政策。在北京，政府最近展开了一个试验性的计划, 希望能减少这个城市的食物浪费。
在北京西北区的一家韩国餐厅, 现在正是午餐时间，许多食客正在享用韩国烧烤和热炒。他们当中有许多来自附近的大学。
如果北京的新计划成功, 这里的顾客会吃掉更多他们点的菜, 减少被丢弃的食物。
曾经经历过中国困难时期的一位北京市民说，他支持当局减少未使用过的食物被丢弃的政策。
北京市民吴华涛（音译）说； “我们小时候吃白面馒头一年也吃不了几回，现在我们想吃什么就吃什么。我记得有句古诗说，‘粒粒皆辛苦’，就是说，我们不要去浪费粮食，更不要去糟蹋粮食。”
北京政府开始对餐馆丢弃到垃圾桶的食物收取每公吨8块钱的费用。这是当局首次对减少食物浪费展开努力，不过批评人士说，罚款应该要再提高一些，因为要几千盘菜才能累积到1公吨。
这个措施的部分目标是要减少未使用的食物被丢弃，但北京清华大学环境科学教授聂永峰说，它也试图改变中国城市处理废弃食物的方式。
聂永峰说：“第1个是直接进入垃圾。第2个是丢到下水道。第3个就是被一些人收了送到郊区去喂牲畜。一般来说，第3条途径是最主要的，可能占到百分之八十几。”
在北京，每天被丢弃的食物超过9千公吨。聂永峰说，用丢弃的食物来喂养牲畜可能会导致它们生病。
北京这家韩国餐厅的经理王春燕（音译）说，他们支持政府减少食物被丢弃的做法，即使这么做可能会减少餐厅顾客的消费。
他说：“中国人比较好客，不管是朋友也好，家人也好，点的菜量都会比较大，因为咱们不了解每个人的食量。所以我还是比较希望以后能保持适量的点菜，适量的用餐，尽可能不要浪费，这样是保护环境最好的起点。”
在这里，服务员根据用餐人数多少来建议点菜，从而减少被丢到餐馆垃圾桶里的食
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