根据一项新的调查研究，在短短十天中，那些减少了糖摄入的未成年人就会出现慢性代谢性疾病的逆转。
加利福尼亚大学旧金山分校和加利福尼亚托罗大学的研究人员在《肥胖》杂志(Obesit)中写道，他们并没有减少这些孩子的卡路里摄入量或减少他们的体重,就实现了高血脂、高血压等代谢性疾病的逆转。
主要作者、医学博士罗伯特· 勒斯蒂格博士就职于加州大学旧金山分校贝奥尼夫儿童医院。他在一份声明中说，“这项研究明确说明，糖对代谢有害，不是因为它的卡路里含量或者它对体重的影响。糖对代谢有害就是因为它是糖。”
声明还说：“这项内部控制干预研究显示，糖会助长代谢综合症。并且，这是迄今为止最有力的证据表明糖的负面影响不是高卡路里或者导致过度肥胖。”
加利福尼亚托罗大学骨科学院的让-马克·施瓦茨博士是论文的资深作者。他称该发现是“惊人的”，并强调父母对监督孩子糖摄入量的重要性。
这项研究涉及到43位年龄在9到18岁的未成年人，他们至少患有一项其他慢性代谢紊乱。
他们得到了九天的食物，这些食物被限制了糖的含量，并且加入了淀粉，以保证脂肪、蛋白质、碳水化合物和卡路里的摄入量维持在实验前的水平。
在总卡路里摄入量中，糖的摄入量从28%减少至10%， 果糖的摄入量从12%减少至4%。
研究人员说，替换食品是“儿童食品”，比如火鸡热狗、薯片和披萨，这些食品代替了甜甜的麦片、糕点和加糖的酸奶。
施瓦茨说，“当我们把糖份拿开时，孩子们开始产生饱胀感。他们告诉我们，他们感觉自己吃得太多了，可其实他们消耗的卡路里与以往相同，只是少了大量的糖份。有些孩子说，我们让他们吃撑了。”
结果是令人印象深刻的，研究人员看到了他们血压、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的下降。他们的生活质量似乎也有所改善。
勒斯蒂格说，“所有替代物在新陈代谢健康方面的测试结果显示出改善，这只是因为在他们吃的加工食品中，我们用淀粉替代了糖， 我们并没有改变他们的卡路里摄入量、体重和锻炼强度。”
他说：“这项研究表明，卡路里和卡路里不一样。这些卡路里的摄入来源决定了它们在人们身体中起到的作用。通过糖摄入的卡路里是最糟糕的，因为他们变成脂肪存在肝中，加大胰岛素抵抗力，加大患糖尿病、心脏病和肝病的风险。这对食品产业、慢性疾病和医疗保健成本都具有巨大后果。”
