一种“有血有肉”的素汉堡在美国异军突起，这种名叫“不可能汉堡”已经得到4亿美元的投资，不仅在美国素食市场上炙手可热，而且正在向全球进军。
一片片汉堡肉看上去鲜嫩多汁，在烤架上发出嘶嘶的响声，还流着血水。不过，这种汉堡完全是以植物为原料。
不可能汉堡是由加州硅谷一家名叫不可能食品公司生产的，这家公司已经获得美国、中国和香港几家大公司4亿美元的投资。投资者说，这种汉堡可能会给
我们的饮食带来革命性改变。
这里是不可能食品公司在加州奥克兰建造的新工厂，汉堡肉由小麦和土豆中的蛋白质组成，新工厂投产后，把原来的产量提高了250倍，为全美几千家饭店提供产品，还计划向全球推销。
这家工厂每月生产140万磅汉堡肉，厂商说，主要原料是小麦蛋白和马铃薯蛋白。
大卫·李是不可能食品公司的总裁。
他说：“不可能汉堡中有四种原料，有从小麦中提取的蛋白质，就是我们长期在吃的；有土豆里的蛋白质，2%的土豆蛋白质起到粘合作用，这就是为什么烤出来的肉有紧实感。另外，椰子精油会让汤汁饱满。最后还有一种特殊的原料，只有我们独家所有，那就是血红素。”
椰子油可以模仿天然牛肉中的油脂，当汉堡肉在烤架上烤的时候，就会发出嘶嘶的响声，形成焦脆的口感。
鲜美的肉味来自从豆类植物中提煉出来的血红素（heme），血红素分子存在于动物肌肉中，给素汉堡带来血肉的颜色、嚼劲和香气，让素汉堡以假乱真。
公司的市场战略是首先向厨师提供，而不是超市，让餐厅把这种“肉”烹饪出特定菜肴。大卫·李说，现在素汉堡肉已经供不应求。
生产一个不可能汉堡所需要的资源只有一个牛肉汉堡的一小部分，很多爱吃肉的人说，他们更喜欢素汉堡。
不可能食品公司已经在香港投资。
大卫·李说：“我们正在扩大生产，你很快就会看到素汉堡。不可能汉堡不仅在美国受欢迎，在香港也做成美味包子，美味馄饨，或者美味的肉丸，可以用各种方法来满足爱吃肉的朋友。”
美国著名的美食餐厅Umami Burger已经在出售不可能汉堡，让客人流连忘返。
2016年，国际高档酒店管理公司SBE成为Umami餐饮业集团的主要股东，并且宣布要加快这家餐厅向全球进军。
SBE公司发现，不可能汉堡不同于其他的素汉堡， Umami餐厅出售三种口味的不可能汉堡：松露汉堡，每克$14；全素烧烤味，每各$13；还有经典款，每克$13。
洛杉矶的高档素食餐厅“十字路口厨房”也是出售不可能汉堡的先驱。厨师泰尔·洛南也是作家，他的 “理智厨师”一书登上了纽约时报畅销书排行榜，他称不可能汉堡是划时代产物。
洛南说：“不可能汉堡改变了人们对素汉堡的看法，人们原来以为素汉堡是一种嬉皮士食物，可是，不可能汉堡真的是为爱吃肉的人做的，以顾客为主。虽然我们是一家素食餐厅，可是我们的顾客大部分不是吃素的，这种汉堡在爱吃荤的顾客中也非常受欢迎。”
洛南说，他的餐厅每天卖出大约60个不可能汉堡。他还用这种“肉”烹调出一种开胃菜，叫做“摩洛哥雪茄”，在“肉”里加上调味品，蘸上杏仁酸奶一起吃。
