有些人可能觉得这听起来很恶心，但食用昆虫是高质蛋白以及钙、铁等必需矿物质的重要来源。可食用的昆虫幼虫可以提供所有这些，还可以提供对有益于大脑发育的高质量脂肪。
在世界上许多地方，昆虫是人们日常饮食的一部分。但在美国却并非如此，昆虫恐惧症意味着昆虫类菜品极其罕见。但这种情况正在发生微小的改变。
这个集装箱位于科罗拉多州丹佛市郊，这里是落基山微型农场的所在地。为了找到她的小生物们，创始人温迪·麦吉尔查看了箱子。
洛基山微型农场创始人麦吉尔说：“洛基山微型农场是科罗拉多州第一个也是唯一一个食用昆虫农场。我们饲养蟋蟀和粉虫卖给餐馆和食品制造商。”
联合国粮食及农业组织表示，通过牛肉甚至鸡肉来满足世界对蛋白质的需求是不可持续的。从昆虫获取蛋白质更加可行。
麦吉尔每个月在这里培育275公斤的昆虫，她用啤酒糟和谷物喂它们，用胡萝卜来满足它们的饮水需求。她说：“我想研究如何更好地养活自己，因为我们的水土资源越来越少，全球更是在变暖，全世界的人口也越来越多。”
大多数来微型农场参观的游客从来没有吃过虫子……也不想吃虫子。
参观农场的特里·科林爷爷说：“我觉得它们并不好吃，也不觉得它们可以放进嘴里。你会在一些死去的东西的附近看到它们，我就是不太喜欢吃这种野生的东西。”
但是这位游客现在已经喜爱食用虫子了。
孤儿农场的艾米·富兰克林说：“我是艾米·富兰克林，是非盈利机构孤儿农场的创始人。我们养殖食用昆虫，因为在我们工作的其他国家，昆虫是广受欢迎的食物。”
她说：“大多数孤儿院都没有土地。所以他们真的没有机会种植花草或是养鸡。但是他们可以饲养昆虫，昆虫是一种蛋白质来源，也可以在狭小的空间里生长。
富兰克林问：“你们喜欢吃虫子吗？”特里爷爷的儿孙们说：“不。我们在美国不怎么吃虫子。”
农场的观光客安德鲁说：“我能尝一尝吗?”
麦吉尔说：“当然可以！” 安德鲁说：“吃起来有点脆，挺好吃的。”
在丹佛市一家推广虫子美食的、名为“林格”的餐馆里，虫子是珍馐佳肴。
林格餐厅厨师肖恩·布鲁诺说：“我们用黑蚂蚁、芝麻、蟋蟀和绿茶荞麦面混合，然后用查普林蟋蟀来装饰。” 特里·科林爷爷说：“调味实在是太棒了！”
孤儿农场的·富兰克林说：“蟋蟀。这是虫子开胃菜。”
林格餐厅烹饪总监杰里米·基特森说：“尽管我们喜欢牛肉，但没有科学家会告诉你养牛是一种可持续的做法。我们应该多吃昆虫。”
这位怀疑者说，他可能会试试。
参观农场的特里·科林爷爷说：“林格餐厅的蟋蟀菜品太美味了。我觉得菜里的蟋蟀还不够多。”
全世界有超过20亿人食用昆虫。美国人也正在逐渐加入进来。
