据世界卫生组织透露，自从1975年以来，全球的肥胖人数增加了2倍， 而且不仅是在美国等高收入国家，在中低收入国家，越来越多的人被诊断出超重或者肥胖。在全球范围里，体重过重比太轻更容易导致死亡。让我们来看看超重的原因，以及如何从心理来解决这个问题。
洛杉矶居民凯瑟琳·穆尔奇和体重作斗争已经55年了。
她说：“我的父母曾经还有一个孩子，一个儿子，他一出生就死了。我那年7岁，我就是从那时候开始发胖的。我12岁时，我妈妈突然去世，然后我的体重不断增加。”
这种情况不只发生在穆尔奇一个人身上。
全球城市地区，包括发展中国家，过重或者肥胖的人越来越多。
加州大学洛杉矶分校的专家达纳·胡恩斯指出：“跨国快餐公司和软饮料公司纷纷进入发展中国家，对超重和肥胖问题起了非常大的作用，因为他们出售高热量的加工食品，在食物中加入盐和糖，那里的人以前通常不是这么吃的。”
另外一方面，发展中国家民众的生活方式也在改变。
胡恩斯说：“随着城市化发展，收入增加，长期坐着不动，他们也会像美国人一样增加体重。”
心理医生蒂娜·所罗门说，全球普遍出现体重问题还有另一个原因。
所罗门说：“人们离开了家人，失去了精神支柱，没有人帮助他们处理人际关系，取而代之，他们转向食物来舒压。”
虽然流行的减肥食品有助于快速减肥，可是保持适当体重却更加困难。
胡恩斯说： “绝大多数研究显示，减肥后防止体重回升，以植物为本的饮食是良好的长期方法。”
所罗门建议通过心理咨询来改变饮食习惯，而不是只注重吃什么。她请穆尔奇等顾客在进食前，先把要吃的每一样食物写下来，提高警觉性。
所罗门说：“意识，自觉性比食物的吸引力更大，不过你一定要学会这种意识，成为习惯。”
这种方法对穆尔奇很有效，3年来她一直维持着目前的体重。
穆尔奇说：“你会有一种成就感，可以把这种力量和能力用在任何地方。”
维持健康体重不仅有助于树立一个良好的自我形象，而且还有利于健康，能预防心脏病、糖尿病甚至某些癌症。
