因中国国家主席习近平微服出访和民众一起吃午餐而著称的北京庆丰包子铺，最近宣布成立庆丰包子铺管理学院暨包子研究中心。
据《北京晨报》报道，北京庆丰管理学院的主要使命是培养包子铺值班经理，包子店的店长等中高级管理人才。包子文化研究中心则担负着包子技艺传承和创新的重大使命。
据报道，自从中国共产党总书记习近平2013年12月28日在北京庆丰包子铺月坛店购买了一顿平民午餐之后，习近平吃过的套餐，包括二两猪肉大葱包子6个，一碗炒肝，一盘芥菜，被该包子铺定名为“主席套餐”而爆红。很多顾客专程来到这个商店点这套21元人民币的主席套餐。这套餐还被中国媒体解读为庆丰包子铺寓意干部要两袖清风，炒肝是要炒掉贪污腐败的干部，芥菜是警告中共官员要戒财，而猪肉大葱意味着一清二白，21元则是不管三七二十一，一定要反腐到底。
一炮而红
“主席套餐”一炮而红之后，庆丰包子铺相关负责人对北京媒体表示，目前各庆丰门店在售的基本都是猪肉大葱等传统馅料。为了推陈出新，洋为中用，包子研究中心新开发了20余种口味，包括从未在“包子家族”里出现的芝士、咖喱鸡肉等馅料。
《北京商报》援引庆丰包子铺总经理高文慧接受该报记者专访时披露的信息，高文慧在畅谈庆丰未来五年的发展战略时提到，为支撑市场扩张计划，继近期设立运营中心后，庆丰管理学院、包子研究院也将相继落成。
土洋结合
芝士馅、咖喱鸡肉馅子等是深受年轻人喜爱的口味。有评论称，包子里加芝士和前文化部长王蒙写的一篇小说《坚硬的稀粥》里，用“葱花炝锅，加花椒、桂皮、茴香、生姜皮、胡椒、紫菜、干辣椒，加热冒烟后放广东老抽---虾仔酱油，然后用这些潲子加到牛奶咖啡里，压服牛奶咖啡的洋气腥气”有异曲同工之妙。
根据庆丰包子铺的官网介绍，2015年9月16日，北京华天饮食集团旗下品牌庆丰包子铺举行庆丰管理学院暨包子文化研究中心成立仪式。研究中心将聘请北京理工大学、北京工商大学、北京农学院的教授和知名企业同行担任讲师。庆丰包子铺计划到2020年，要在外地建设五大物流基地，全国庆丰包子铺的连锁店数量计划发展到1000家。
中国媒体评论习近平主席吃普通老百姓的庆丰包子说，展现出习近平主席的平民情怀，“展示出来的是人民群众对主席的拥护和热爱，是群众对主席亲民举动的支持和赞许，亲民举动着实在这个冬天温暖了人民群众的心窝”。
改革倒退
习近平主政初期，曾力推禁止干部大吃大喝的八项规定，并短期推行过新闻改革，如不准中央电视台播放太多的领导干部的会议新闻和会见新闻。习近平还频频上演亲民秀，和普通北京民众一起在庆丰包子铺吃午餐，在北京微服打的等等，受到中国媒体的赞赏和外国媒体的关注。然而，没过多长时间，中央电视台新闻联播节目就恢复到新闻改革前非事件性新闻和会议新闻充斥屏幕的模式，而习近平作为一国元首深入普通老百姓身边的事例也越来越少，即使到了基层视察，从场景上看少了一些主席到民众中的自然，而当地干部精心安排和摆拍的痕迹越来越明显。
