世界观察研究所说，2011年全球有太多人生活在需求线以下。该机构举例说，将近10亿人食不裹腹，同样多的人只字不识。
世界观察研究所的达尼埃尔.尼兰伯格说，世界上有10亿人口每天忍饥挨饿，但这并不因为食品缺乏。
尼兰伯格说：“我们生产的粮食不仅足够目前世界上70亿人的口粮，而且足够供养90到110亿人。到2050年，我们预计世界人口将达到95亿，而我们现在生产的粮食已经足够养活这么多人口了。但现在真正的问题是我们如何才能将粮食送到那些最需要食品的人们手中。贫穷的确妨碍了人们吃饱吃好。人们不仅要保证获得足够的粮食，还要有能力购买水果和蔬菜以及能够满足营养的其它食品。”
这位全球营养项目主任说，除了贫穷和缺少获得食品的途径外，很多食品完全损失了。世界观察估计，每年被浪费掉的食品高达有13亿吨。
她说：“ 全球20%到50%收获的粮食在人们能进食前就已经被浪费了。如果考虑到全世界那些遭受饥饿的人们，浪费粮食实际上是一个道德问题。全球范围的中这20%到50%被浪费的粮食如果说有乐观的一面，那就是说这种浪费很容易避免。我们可以从自己家庭做起。消费者可以更好地计划每一餐，不要购买太多饮食， 从而防止粮食遭到浪费。在发展中国家，人们开始设立储存系统，可以帮助农民防止发生农作物病变、防虫、防霉、防真菌等危害侵袭。”
尼兰伯格说，防范措施可以落实到食品链的每一个环节。
*营养缺乏可能导致超重或肥胖症*
营养不良问题的一部分原因在于微量营养素的缺乏。如果维生素A，铁以及碘元素严重缺乏，就会给人的一生造成影响。如果儿童缺乏维生素A，可能会造成失明。孕妇缺少铁元素可能会导致出现各种综合症。
达尼埃尔.尼兰伯格说：“目前世界上最大的问题之一是人们生产了太多的热量。人们生产了太多淀粉类主食，不论是大米、小麦还是玉米。这些粮食可以让人们有饱足感也能保证人们的生存，事实上世界大多地区民众都依赖这些淀粉类粮食存活，但相比之下，我们在水果和蔬菜生产方面投资不足 ，而水果蔬菜才含有人体必须的微量营养元素。”
尼兰伯格说，缺少营养食品的人们并不一定就会因此消瘦，反而可能出现相反的情况，这些人可能会超重甚至造成肥胖症。
她说：“ 有些人得不到健康和营养的食品。美国是世界上肥胖症比例最高的国家，部分是因为很多人生活范围中没有菜市场或农贸市场。他们生活的范围被称为食品沙漠。这些人要经过远途行程才能到达菜市场。在大部分这样的地区，食品并不来自超级市场，而是来自卖酒的小店和便利店，这些小店只销售不健康食品和加工食品。”
*营养不良和文盲现象紧密相关*
世界观察研究所这位项目主任说，尽管看不出营养不良和文盲有明显联系，但事实上二者是紧密相联的。
她说：“当人们特别是农民忙于农活没有机会上学接受教育的时候，他们就没有办法学到新技术。在非洲萨哈拉沙漠以南地区，这个问题在农民妇女身上尤为突出，她们没有机会接受教育，难以学习新的种粮技巧和农业技术，当然她们就无法获得金融和银行服务，没有银行账户，没法购买土地，也无法添置有利粮食生产的工具。”
尼兰伯格说，尽管有这么多挑战，世界观察研究所仍然对未来抱有希望。她说，目前已经有越来越多的创新项目来解决饥饿和贫穷问题，与此同时还能顾及环境保护，这些项目包括世界粮食项目在肯尼亚、巴西、泰国以及其它国家设立的家庭养殖和学校饮食计划。这些计划能让食品生产者直接和学校挂钩。
世界观察研究所是一个独立的国际性研究机构，成立于1974年，其宗旨是鼓励与环境相结合的可持续经济发展。 该机构发行的年度世界报告以36种语言出版，为各国提供最新国际形势的重要信息 。
