如今你到哪家美国快餐店进餐，他们提供的肉类最安全？一份对美国最大的快餐公司的调查显示，消费者可以完全放心的只有两家，大多数受调查公司均不及格，原因是这些快餐公司使用的肉类——无论是鸡、火鸡、猪还是牛肉——都是用抗生素喂养的牲畜家禽。
“国家资源保护协会”等五家美国环保、消费者权益、食品安全非政府组织，对全美25家最大的快餐、便餐连锁店公司进行的第二轮年度问卷调查后发布了一份成绩单，得A的只有两家：Panera Bread和Chipotle；得B的也只有两家：Subway和Chick-fil-A；快餐巨头麦当劳得C+；Wendy's、Taco Bell、Pizza Hut和Papa John's刚刚及格。
国家资源保护协会资深呼吁人斯塔什维克说：“还是有很多公司不及格，这些公司要么对减少使用抗生素没有应对政策，要么政策非常弱，我们认为他们没有保证他们肉类供应商采取良好安全的抗生素措施。”
肯德基炸鸡毫无进展
16家不及格的公司包括Dunkin Donuts，Starbucks、汉堡王、Domino's Pizza，其中全用鸡肉的快餐店肯德基炸鸡虽与Teco Bell 和Pizza Hut同属一家母公司，但一年来毫无改进。
斯塔什维克说： “‘肯德基炸鸡’在我们成绩单上是最落后的公司，他们在这方面什么也没有做，完全被他的竞争对手抛在后面。”
国家资源保护协会调查报告说，遏制牲畜家禽饲养业滥用抗生素是美国公共卫生的当务之急；而快餐连锁店是传播耐药性的主要渠道之一。
斯塔什维克表示，“饲养场对抗生素的定期使用导致了耐药性。抗生素杀死较弱的细菌，存活下来的细菌更强，它们离开饲养场进入我们的社区，人食用后会增加人体的耐药性，因此这是个大问题。”
美国70%抗生素用在饲养业
现有抗生素无法应对的“超级病菌”已在人体和牲畜中出现。美国每年因抗生素耐药性感染的人数至少有两百万，每年死于这一感染的人数为23000人。
斯塔什维克指出，“在美国，作为人体药物的抗生素，70%没有被用来治疗人的疾病，而是卖给牲畜家禽饲养商，其中大部分不是被用于治疗有病的牲畜，而是定期地日复一日地放进牲畜家禽的食物和饮水中，因为可以帮助它们长得更快，还能预防疾病。”
比癌症还可怕
世界卫生组织说，抗生素耐药性正使人类逐渐失去治愈感染的能力，它已成为全球公共卫生的主要威胁。世界卫生组织总干事助理、耐药性问题代表福田静二在联合国指出：“现在可以预见在不远的2050年，将有更多人死于抗生素耐药性感染，比现在死于癌症的人还要多。这确实是令人惊讶的比较，意味着每年一千万人因无法治愈而死于这样的感染。”
第71届联合国大会举行高级别会议，达成一项政治声明，承诺制定国家行动计划，采取应对抗生素耐药性问题的措施。
联合国秘书长潘基文说：“如果我们不能快速全面解决这一问题，抗生素耐药性将使提供高质量全面医保更困难，甚至不可能。它将损害可持续食品生产。它将危及联合国可持续发展目标。”
政府规范举步维艰
美国食品和药物管理局1977年就承认，抗生素饲养可能对公共卫生构成威胁。纽约州民主党联邦女众议员、众院唯一的生物学家斯拉特，从2007年开始提出限制抗生素在牲畜饲养中使用的议案，但一直没有机会在共和党人控制的小组委员会上获听证机会。
斯塔什维克告诉美国之音，在国会，来自农业和制药业的游说力量强大。不过她表示，在消费者越来越大的压力下，今年及格的快餐公司比去年增加了一倍，全美养鸡业的40%已经消除或保证消除定期使用人类抗生素，这个行业摆脱抗生素污染的变化正在出现。
民间压力扮演主角
国家资源保护协会的报道说，消费者驱动的一系列呼吁行动刺激着市场。Subway在30万消费者准备递交联署信前几天，立刻做出承诺：10年内在其供应链内消除所有对抗生素的使用。2016年1月，80个团体敦促Yum! Brands结束使用抗生素的鸡肉供应，6个月后，其旗下的Taco Bell和Pizza Hut采取了改进措施。
2016年8月，35万消费者联署呼吁，要求也是Yum! Brands旗下的公司肯德基炸鸡结束使用人类抗生素的鸡肉，一直未采取措施的肯德基现正处于消费者的压力之下。
麦当劳虽然已经做到在美国销售的鸡肉全部是非抗生素的，现在正面临来自英国一家慈善组织的呼吁，要求其在全球范围内也这么做。
