每当新的一年开始之际，人们常常受到鼓舞，想尝试一条达到人生目标的新途径。美国人物杂志在今年第一期上决定帮助读者达到减肥目标。杂志的编辑和营养学专家们并没有把焦点放在如何减肥上，而是鼓励美国人选择更健康的生活方式。
一个最普遍的新年决心就是让自己有一副好身材。人物杂志2009年第一期的主要内容就是帮助人们达到这个目标。杂志资深编辑加里纳.埃斯皮诺萨说：“我们希望今年注重大多数读者的饮食习惯，我可以告诉你，调查结果令人不安。因为你觉得，尽管有这么多有关如何吃得健康的信息，但是我们发觉人们根本不去理会它们。”
埃斯皮诺萨对这项名为“美国人如何吃”的调查结果感到困扰。他说：“有92%的人没有吃足够的蔬菜，95%的人没有吃足够的全麦食品。在整整四天的观察时间里，我们发现70%的人根本不吃一口鱼。许多研究结果指出，鱼是补脑食品，为了保持身体功能的正常，你需要鱼类。但是人们就是不吃反复告知的健康食品。我们需要开始研究为什么会是这样。”
人物杂志还刊载了六个人的真实故事，他们总共甩掉了418公斤的体重。埃斯皮诺萨说：“我们决定不把太多的注意力放在他们是如何减肥的，而是他们如何开始减肥的。因为我们发现，在你找到饮食过量糟蹋自己身体的原因之前，你是无法成功减肥的。”
人物杂志采访了几位减肥成功的著名厨师。埃斯皮诺萨说：“当你想到，厨师整日与食物为伍，如果他们能减肥，当然任何人都可以做到。我们问这些厨师，‘你减掉了18公斤或者22公斤，可你怎么维持的呢？你现在都吃哪些既好吃又健康的低热量食品呢？’”
所有改变饮食习惯而减肥成功的人都告诉人物杂志，减肥经历改变了他们的生活。埃斯皮诺萨说:“当他们说出自己的故事时，连他们自己都不敢相信仅仅两年前自己是那个样子。减肥完全改变了他们的生活，不仅仅是外形的改变，他们的精力更加旺盛，也有了更多的自信，在别人面前不再感到难为情。他们真的下决心改变自己，要让生活充满活力和热情。”
《健康饮食让你光彩照人》一书作者之一卡罗林.奥尼尔也认为，减轻体重能明显改变一个人对生活的态度。这位注册营养师说，她注意到，她的顾客现在除了减肥之外，还想做其它许多事。她说：“今年我们注意到，要限制饮食的人减少了，而更多的人说，他们要长远打算，要吃更健康的食品。”
奥尼尔说，一定要了解自己每天都吃了些什么东西才能用新的健康饮食习惯代替旧得坏习惯。
她说：“今年要减重，最有效的方法之一就是记饮食日记，记录下每天的饮食。凯萨医疗机构曾经对1700多名节食减肥的人进行研究，他们发现，每天记饮食日记的人减肥效果是其他人的两倍。关键是你在自我监督，知道自己吃了什么。经常问自己：‘我今天是否吃过应该吃的水果和蔬菜？有没有从朋友的餐盘里偷吃几根炸薯条？有没有抓了几块饼干吃?’因为要写饮食日记，你就不会东抓一点，西抓一点，不留心吃下很多东西。饮食日记还可以记下每天的锻炼情况，‘我今天没有搭电梯，而是爬楼梯’或者‘我把车子停在较远的地方走路过来’或者‘我今天绕公园走了三英里’。"
营养师奥尼尔说，分享别人健康生活方式达到减肥目标的故事，可以从中受到鼓舞。她说，这可能需要很长的时间，但是只要有决心，健康饮食和健康体重的目标就一定能够达到。
