全世界消费者对鱼的需求不断增加，但是，生存在河流以及海洋里面的鱼却逐渐减少，于是，水产养殖正迅速成为一种让消费者有鱼可吃的最合适的方法，在现今的世界上，水产养殖是一个新的领域，充满商机，也面临很多挑战。
加利福尼亚州蒙特雷湾水族馆的水产养殖研究分析家考莱皮特认为，如果目前的捕鱼方法继续下去，全世界的捕鱼业将面临危机，海洋中的鱼在四十年之内就会完全绝迹。很多科学家、研究人员、环保主义者和捕鱼业者都同意他的看法。
考莱皮特说：“捕鱼业有70%到80%的鱼获量达到最大限度，或者捕捞过度，针对这个问题，一个缓解的方法是人工养殖。”
水产养殖在亚洲已经有几千年的历史，但是，西方国家六十年前才开始注意到这种方法，发现这是解决全世界对鱼类需求的一个关键。1950年以来，水产养殖迅速发展，每年增长9%到10%。
目前，全世界的鲜鱼有一半来自养殖业，专家们说，由于野生鱼群不断减少，养殖业将会保持增长的趋势，但是，考莱皮特指出，人工养殖鱼也面临不少阻力。
*影响野生鱼类*
他说：“我时常听到消费者说：“人工养殖的鱼都不好”，然而事实上，这些鱼绝大部分是相当不错的，只有少数“不良份子”使整件事情受到影响。”
所谓“不良份子”是指食肉的海鱼，例如金枪鱼，比目鱼和鲑鱼。环保人士关切的一个问题是，水产养殖是在海洋当中设置巨大的网状鱼栏和鱼笼，这些漂浮的养殖场里面容纳着数以千计的鱼，排放出大量的废料，包括氮气和排泄物。
用来控制疾病的抗生素会渗入海水，影响到野生鱼类。有些水产养殖专家认为，解决这个问题的一个方法是把养殖场分散开来，使它们彼此之间保持很大的距离。
另外一个比较容易的解决方法是在陆上养鱼。过去三十年来，肯毕尔在面积总共有两百五十公顷的鱼塘里面，养了很多种淡水鱼和贝壳类水产，其中有鱼卵可以制成鱼子酱的鲟鱼，还有大嘴鲈鱼，鲶鱼和鲤鱼。肯毕尔认为，有关水产养殖的负面报导是出于一般公众对这种新兴行业缺乏了解。
他说：“养殖的鱼本身并不是问题，我想，经过一段时间，钟摆可能会摆回一点，这是无可避免的，除了养殖之外，鱼还能从什么地方来呢？”
*能够和谐共存*
蒂姆奥希亚是一位以美国旧金山为基地的养殖鱼经销商，他把来自墨西哥、伯利兹和苏格兰的鱼卖给旧金山当地的餐馆和食品市场。
他认为，要使鱼的养殖获得成功，水的品质和鱼的密集程度是关键因素。他和所有的养殖业者保持面对面的关系，一定要亲自到每个养鱼场去实地了解作业的情形。
蒂姆奥希亚说：“鱼是怎么样打捞起来的？怎么样加工？所有这些事情都直接关系到你在餐馆里吃到的或者在市场上所买的各种鱼的品质和价格。”
美国政府正在拟定法规，对新兴的水产养殖业加以管理，蒂姆奥希亚希望法规当中包括严格的环保标准，鼓励养鱼业者一方面持续营运，另一方面也为野生鱼类创造恢复生机的条件。他说，如果管理得当，水产养殖和环境是能够和谐共存的。
一个好消息是，养殖业者正在试验新的技术，要采用更符合环保标准的养殖方法，为人们提供丰富的海鲜食物。
