中国官员星期二表示，尽管当局正在采取措施鼓励农民养猪，但是猪肉价格大幅攀升的局面可能要到明年第二季度后才会发生根本转变。
*肉价大幅攀升引发全民关注*
继房价、股价之后，肉价成为入夏以来中国各界关注的最新焦点。上自中共总书记、国务院总理，下至黎民百姓，人们似乎从来没有像今天这样紧盯猪肉。
中国国家发展和改革委员会的资料显示，8月31日，36个大中城市的猪肉价格每市斤为13.06元，比4月底上涨50.8%，比去年同期上涨70.3%。猪肉价格的上涨，带动了牛羊肉和禽蛋等副食品价格以及部份食品制成品和餐饮业价格的上涨，并把居民消费价格指数推向近10年来的最高点。7月份的居民消费价格指数上升了5.6%。
*明年第二季度方会有根本转变*
面对这样的形势，许多人在问，猪肉价格是否已经涨到顶点，还会不会继续攀升？国家发改委副主任毕井泉的基本估计是，短期内猪肉市场的波动不可避免，长期内猪肉价格大幅上涨的可能性不大。不过他说，根本性转变可能要到明年第二季度以后。
毕井泉说：“价格高了，农民养猪积极性提高，会增加饲养。但是，仔猪长成母猪，然后再怀孕产出仔猪，再到育肥猪投放到市场，一般可能要一年半左右。所以，生猪供给的根本性转变，可能要到明年二季度以后。”
毕井泉星期二在北京表示，导致这次猪肉价格上涨的根本原因是国际市场粮价的上涨。他说，全球粮食连续两年减产，去年全球谷物产量近20亿吨，比上一年减少3300万吨。此外，国际石油价格居高不下，导致有些国家用玉米生产乙醇，造成玉米供应紧张。
*直接原因：蓝耳病疫情*
至于肉价上涨的直接原因，他说，是受去年生猪价格过低和蓝耳病疫情的双重影响。去年第二季度，生猪最低价格每斤3.24元，养猪亏损导致农民大量宰杀母猪。而去年夏季以来南方发生的蓝耳病疫情，又造成母猪流产和仔猪大量死亡。毕井泉说：“估计今年6月以来，生猪的出栏量要比上年同期下降10%左右。”
据介绍，中国正在采取10项措施稳定猪肉等副食品价格，其中包括鼓励饲养母猪，国家按每头50元的标准补贴养殖户，并对母猪的保险费提供80%补贴，防范饲养母猪的疫病风险。
北京理工大学经济学教授胡星斗批评政府在前两年养猪赔本时未能及时采取措施。他说，目前农民是有养猪积极性的，但是他担心明年怎么办。
胡星斗说：“明年猪肉生产量过多，价格说不定又会猛跌。所以现在是福，明年可能就是祸。怎么办？要增加猪肉的出口，要搞猪肉的期货，让农民更多地联合起来，以集体的、协会的方式，跟肉联厂、加工厂之间来达成一种比较合理的协议，让生产企业和农民都能够分享到涨价的利益。”
猪肉是中国人最喜爱的肉食品。中国也是全球最大的生猪生产国，去年猪肉产量达到5200万吨，占世界猪肉产量的53%左右。华尔街日报援引联合国粮农组织的数据说，中国人均日猪肉消费量为大约113克，居世界第二位。
*一般百姓深感吃不肖*
对于副食品价格的上涨，老百姓感受最深。一些北京市居民告诉记者：“刚才我看肉还是13块，肉馅13块8，去年要便宜很多。米啊、面啊、肉啊、牛奶啊，大的方面控制是很必要的。但是小的部门，像饭馆啊、食堂啊，这都是广大人民群众生活必不可少的，这个都是暗自在涨，对这个也要控制。”
“物价涨，你有什么办法啊？只不过就是少吃，甚至不吃。(现在)比以前稳定一点了，但一般老百姓还是承受不起。”
食品价格的上涨是物价总体水平上涨的主要推手。根据毕井泉提供的数字，今年1至7月平均居民消费价格指数比上年同期上涨了3.5%，其中2.9个百分点是食品价格上涨推动的。
傅女士是一名退休工人。她表达对政府希望说：“物价低一点，老百姓的工资再高一点，安定团结一点。你要不断地涨价，有低保人员，有开不出工资来的，那社会肯定不安定，是吧？”
国家发改委表示，近来猪肉价格有所回落，8月31号的价格比8月9号的最高价位13.95元下降了6.4%。
