最近，中国的食品安全问题成为人们关注的焦点。美国之音的几位听众朋友希望了解一下美国食品安全管理体系的情况。好，在这次听众信箱节目里，我们就来介绍一下美国是怎样对食品安全进行管理的。
中国有句古话，叫做“民以食为天”。其实，在世界任何一个国家，吃饭都是头等大事，而吃饭不但要吃得饱，还要吃得安全。美国政府对食品安全问题非常重视，建立了全面、系统的食品安全管理体系，这个体系有着法律的强大支持，同时把政府有关部门的职能与企业的食品安全体系紧密结合在一起。
在美国政府中，负责食品安全的机构包括卫生与公共服务部、食品药品管理局、农业部、食品安全与检测署、环境保护署、疾病控制预防中心、国立卫生研究院等。此外，美国海关负责对进口食品进行定期检查和留样检测。
在美国，联邦和各州负责食品安全的部门都雇用流行病专家、微生物学家、食品检查员以及其他专家，采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，对食品供应的各个环节进行监管，构成覆盖全国的联合监管体系。
另外，美国有一套严密的食品召回制度。在美国，所有食品的外包装上都有一个编号，标明产品的各种信息，比如原料来源地、生产厂家、出厂日期等，一旦出现问题，就能很快找到厂家，而且在处罚方面非常严格。
*直接影响国家安全*
在美国，从事食品生产、加工和销售业务的一般都是大企业，几乎不存在无照企业或家庭作坊式的企业，因此搀假现象极少。这一方面是由于经过多年竞争、优胜劣汰，缺乏实力和信誉不佳的企业早已退出了市场；另一方面是由于美国对食品安全极其看重，认为食品安全属于国家安全范畴，食品安全与否不仅关系到经济发展，而且直接影响到国家的安全水平。
美国政府的食品安全管理体系非常完善，有关食品安全的法律法规也非常周密，既有综合性的法律，比如“联邦食品、药物和化妆品法”，也有针对性很强的肉类、禽类、蛋制品检验法等。这些法律法规涵盖了所有食品，为食品安全制定了具体的标准和监管程序，而且修订灵活，反应迅速。
另外，联邦和地方政府在积极作为的同时，也充份依靠媒体的力量，及时把有关劣质产品和经营失误的信息公诸于众，加强食品企业的忧患意识。经过多年的努力，美国已经成为世界上公认的食品最安全的国家之一。
