研究人员发现，黑巧克力对人的心脏有好处。他们说，巧克力对于吸烟的人可能有防止动脉硬化的作用，每一克巧克力所含有的抗氧化剂比红酒、绿茶或者浆果的含量还要多。最近的研究显示，巧克力可能比人所料想的更有益健康，有些人甚至于把巧克力当作药品来吃。
阿勃赫森的巧克力商店开设在美国首都华盛顿附近，他卖的主要是手工做的欧洲式巧克力，顾客都是因为他的巧克力好吃而上门购买。研究人员发现，每天吃一些黑巧克力有助于降低血压。
这项研究结果已经在美国医学协会的一份刊物上发表。德国科隆大学医院的陶伯特博士和他的同事对44名高血压患者进行了试验，让他们吃巧克力。除了高血压，这些人没有其它疾病。
陶伯特说：“巧克力使高压降低2.9度，低压降低1.9度。白巧克力没有降低血压的作用。”
另外的研究结果显示，奶油巧克力、白巧克力或者和牛奶一起吃的黑巧克力都不像纯黑巧克力那样有益健康。黑巧克力含有一种叫做“多酚”的化学物质。
伯特博士说：“巧克力所含的‘多酚’似乎能够使人体里面产生更多的氧化氮，这种氧化氮会使血管扩张，增进血液的流通，因而降低血压。”
*味道越苦“多酚”越多*
伯特说：“我们的研究提供了足够的证据，我们可以向人们建议，除了健康的饮食之外，不妨再吃一点含有丰富‘多酚’的黑巧克力。”
对于有高血压的人来说，这是一个好消息。一个喜欢吃巧克力的人说：“我们现在有了一个非常好的理由来吃黑巧克力。”
但是，有些人不喜欢黑巧克力的味道。陶伯特博士说：“有一个简单的规律，那就是：巧克力的味道越苦，它所含的‘多酚’越多。”
在这项试验当中，没有任何人体重增加。研究人员发现，只要大约7克的黑巧克力就足以使血压少量下降。
陶伯特博士说：“像这样小量的巧克力就能够有效的降低血压，确实让我们感到惊奇。”
少吃巧克力有好处，因为巧克力含有很多脂肪。体重控制专家卡兹博士警告人们，即使是好的东西也不要吃的太多。他说：“如果过于贪吃，好处就会抵消了。”
