正当法国青年为争取他们认为的更好工作机会走上街头抗议之际，法国最大的鹅肝酱公司和中国吉林一家公司签署合同，把目光对准有着巨大消费潜力的亚洲市场。
*拟5年内生产千吨肥鹅肝*
法国最大的鹅肝酱公司德尔佩拉 (DELPEYRAT) 和中国吉林省吉发集团签署合同，要把吉发集团建设成一个生产肥鹅肝的合资生产基地。吉发集团说，他们的目标是在未来5年里，达到年产1千吨肥鹅肝，养殖200万只鹅的生产能力。
肥鹅肝是有名的法国佳肴，法国议会去年宣布它为法国的文化与美食产品。法国不仅是一个年产1万8千4百50吨的肥鹅肝最大生产国，而且也是最大消费国，其产量的绝大多数被法国人自己吃掉。去年，法国人消费了全球肥鹅肝产量的85%。
制作肥鹅肝的原料90%来自鸭子，10%来自鹅，这些被强制喂食的填鸭、填鹅被圈养几个月后，肝脏被脂肪包住，经过制作成为法国人节日庆典餐桌上必不可少的美味佳肴，特别是圣诞节和新年。
*着眼于亚洲市场*
一些坚持法国肥鹅肝是正统产品的法国人认为，中国生产的肥鹅肝不可能会象法国产的那么美味，因此不应当称其为鹅肝酱，并且应当在包装上注明是中国生产的。
不过看来，法国德尔佩拉公司和吉发集团的合作，并不是为了生产供法国人消费的肥鹅肝，而是着眼于亚洲市场。
该公司总经理布朗迪尼埃说，他们与吉发的合作并不是把工作机会外包，因为亚洲需求非常高，中法合资的鹅肝酱出现在法国市场的机会很小。他还说，把肥鹅肝带入中国这一巨大市场的唯一途径就和中国企业联手。他们要帮助吉发学会制作鹅肝酱，并在一年半的时间里建成合资企业。
他说：“要尽快掌握市场，这好过等着让匈牙利人把肥鹅肝的制造方法带入中国。”
*中国有条件成为最大生产国*
法国鹅肝酱产业认为他们最具威胁力的竞争对手是匈牙利。匈牙利是世界第2大鹅肝酱生产国，每年出口1千9百多吨，其次是保加利亚，年产1千5百吨。不过有关人士分析说，吉林是中国最大的家禽养殖基地之一，有着丰富的谷物资源，有条件大量圈养鸭子和鹅。中国的肥鹅肝产量很快就会跃居全球第一。
中国吉发集团的负责人表示，中国目前有一个每年对肥鹅肝需求达4千到5千吨的巨大市场。吉发集团过去两年里在长春生产了100吨肥鹅肝，现在在北京、上海、广东和长春开有4家出售其肥鹅肝产品的商店，该集团希望在全球扩展销售，开200家肥鹅肝商店。
