中国大陆食品安全情况再度引起关注。 香港一项研究发现，市面超过一成蔬菜样本的重金属含量超出香港当局的安全标准。当中绝大多数有问题的样本来自大陆。
香港浸会大学去年夏季在市内不同地点收集了200多个蔬菜样本，进行测试， 发现当中超过一成样本，镉金属的浓度超出香港政府指定的标准， 个别样本更超标接近8成。
调查结果显示，22个有问题的蔬菜样本， 接近9成来自中国大陆， 其中9个样本来自所谓的“信誉农场”。据了解，香港官员经常到这些农场定期抽查和化验。
*大陆环境污染严重蔬菜遭殃*
负责研究的浸会大学生物系教授黄焕忠认为，大陆生产的蔬菜重金属含量增加和经济迅速发展有关。他说：“随着工商业发展， 国内整体环境素质降低， 水源受到污染， 肥料带有污染物， 国内也可能用工业废料和污水做材料。”
重金属镉属于致癌物质，长期服用会积聚在肾脏和肝脏，影响肾功能和降低生殖能力。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天的重金属摄取量，不应该超出70微克，而100多克超标蔬菜大约含有18微克重金属。黄焕忠表示，虽然数据显示，大众食用这些蔬菜不至于构成即时危险，但是黄焕忠提醒大众，食用前先把蔬菜清洗，然后浸泡，可以大大减低镉金属的含量。他说：“以菜心为例， 清洗后会减少20%镉含量，如果洗完再浸泡， 能减少40%镉含量。”黄焕忠建议，一些长期病患者应该选择食用有机蔬菜。
香港政府发言人表示， 有关部门对于中国大陆的信誉农场一向有严格规范，会定期派人到农场抽取蔬菜、 农药和土壤等样本，进行农药残留化验。当局针对研究结果会作出改善。
