答听众：美国如何监管乳制品安全

在中国三鹿牌奶粉事件发生之后，我们连续不断收到听众对这个奶粉事件的关注和反应。

有些听众想知道美国是如何监管乳制品的，美国是怎么预防毒奶粉这种事件的发生？

*政府有监管部门和法规*

食品安全与卫生的问题，在美国并不是完全由政府部门的某一个单位全部负责处理的。这是一个全国都关注和承担的责任。首先是食品厂商的产品必须符合联邦政府和地方政府有关卫生和制作程序的法规。

美国有管理食品安全的法令和机构。在联邦政府方面，主要的管理监督部门就是农业部、食品和药物管理局、食品安全办公室、卫生与公共服务部，以及环境保护局。地方上有各州和各县市的食品安全和公共卫生的管理部门进行监督检验。

*产品定期检查 连续违规会受惩罚*

就拿包括牛奶和奶粉在内的乳制品来说，卫生与公共服务部、食品和药物管理局和公共卫生署等部门联合发布一份乳制品生产制作程序的规定。如果在定期和抽样检查当中发现了不合规定的情况，而没有在一定的期限内予以改正的话，在检验出连续两次犯了同样错误的违规后，就会受到惩罚。惩罚的条例是根据违规的轻重情节来执行的，从罚款，暂时停业，到吊销开业执照，涉及犯罪的话当局就会采取法律行动，将负责人士和单位送法办理等。

乳制品厂商必须在管理部门规定的期间在产品销售之前送到检验部门检查。例如，六个月内至少要送交四次样品检验。除了产品之外，农场、工厂、装配器材、环境维护、运货车辆也都是列入检查的范围。

*食品安全影响面广*

食品安全是全球关注的事情，并不表示一个地区或是国家出现了食品质量问题就只限定在那个区域。像“三鹿集团公司”生产含有三聚氰胺成分的奶粉和其他奶制品所造成的后果也扩散到中国大陆以外的地区。因为像香港、台湾和澳门、日本、新加坡等地的市场陆续发现中国制造的食品中含有三聚氰胺。英国糖果生产商吉百利召回了11种在中国生产的巧克力，这些产品中含有化学品三聚氰胺。

*美国也曾爆发食品安全问题*

美国今年4月份的时候也爆发过食品安全的问题。当时很多人食用了有人叫做番茄，或是西红柿的蔬菜而发病，包括发烧，腹泻或是腹部疼痛等。在6月底的时候，美国食品和药物管理局说，调查人员在墨西哥一个生产塞拉诺辣椒的农场发现，在辣椒和灌溉用水中有一种叫做“圣保罗沙门式菌”的病菌。

墨西哥官员一再否认沙门式菌导致疾病与墨西哥农场有关。不过，调查人员后来追根溯源找到了墨西哥产的哈拉皮诺辣椒与美国的沙门式菌爆发疾病有关。

食品安全最主要是生产厂商必须在符合卫生规定的情况下制造，还有监督部门必须真正执行检验和管理的条例。

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