На центральному ринку міста Даллас можна побачити знайоме для українців слово “Борщ”. Традиційну українську страву продає подружжя Ревенків із Запоріжжя. Запакований він у маленьку склянку.
“От коли люди беруть це упакування, читають інгредієнти, начебто борщ. От як ви зробили, що воно сухе. А от так, це наша комерційна таємниця. Скоріше борщова магія.” – розповів Олексій Ревенко, співзасновник стартапу
“Борщова історія” сім’ї Ревенків почалася із пристрасті покійного Олексієвого батька. Коли він вийшов на пенсію і почав колекціонувати рецепти борщів.
“По бібліотеках, по знайомих де питав у кого, записував і це переросло у велику базу даних з борщами, а він любив каталогізувати. Отут борщ з м'ясом і буряком, тут без буряка, а це якийсь борщок, так, у нас ще сотні три борщащків. В загальному назбиралося 1496 рецептів борщів.” – додає Олексій Ревенко, співзасновник стартапу
Тож в Америці подружжя вирішило започаткувати свій борщовий бізнес. Спочатку продавали на ринку готовий борщ на розлив.
“Спочатку залишався цілий баняк, всі були щасливі, весь тиждень їли його. А потім подивились, так, вихідні одні, другі вихідні і половина залишилась.” – каже Вікторія Ревенко.
Борщ швидко набрав популярності серед американців, та коронавірус змінив плани подружжя. На ринку заборонили продавати готову їжу. Тож Ревенки вирішили дещо модифікувати спосіб приготування і започаткувати стартап сухого борщу.
“Настала фаза експериментів – як зробити той борщ борщем. У нас є наша дочка, вона дуже любить поїсти, але любить гарну справжню їжу і вона дуже з підозрою ставилась. Вона критик борщовий. “Ти той з коробки готуєш” - вона казала. Потім я їй стала готувати та не кажу. Вона куштує і я їй кажу “а ти знаєш, що це сухий борщ”, а вона — ““так?” Тоді я зрозуміла - о бінго, це воно.” – ділиться історією Вікторія Ревенко, співзасновниця стартапу.
Ідеальну формулу помістили в баночки, які прикрасили петриківським розписом українського художника Олександра Опарія.
“Люди використовують ці упаковування для свічок, як цукорницю, вазу для квітів. Цей борщ - це ще й магніт на холодильник, можна його використовувати для лаврового листа, для перцю в горошок, а чоловіки полюбляють використовувати у гаражі для шурупів” – розповів Олексій Ревенко, співзасновник стартапу.
Місія подружжя зробити борщ доступним для всіх, хто не має часу проводити кілька годин на кухні Вони вже запустили продаж супу онлайн з доставкою.
Дивіться також: Борщ швидкого приготування - стартап подружжя українців у Техасі
